كما يقول المثل، على الطاولة، أربع أرجل ليست جيدة كما قدمين، وقدمين جيدة مثل أي قدم!

الأسماك كمصدر جيد للبروتين البشرية ذات جودة عالية، وانخفاض في الدهون، يوصي خبراء التغذية أن الغذاء الصحي البلدان، كانت دائما الشهير. لذيذة وصحية الأسماك، ولكن الأسماك، واختيار الأسماك المهارة المكتسبة.

أولا، لسوء الفهم السمك

1، توجه إلى تراكم السموم؟

كثير من الناس يقولون أن يأكل رأس السمك، وأنا أشعر أن هذا المكان هو من السهل أن تتراكم الملوثات أو السموم.

أولا، ومدى تلوث الأسماك عانى في دورة النمو والحجم وبيئة النمو والأخرى ذات الصلة، وبعبارة أخرى دورة نمو قصيرة، أصغر حجم الأسماك، وأقل تلويثا للبيئة.

وبالإضافة إلى ذلك، في العام، الدماغ السمك، والجلد، رو هذه الموقع الأنسجة الدهنية، والملوثات جمع أكثر، ولكن سمكة، وهي نسبة صغيرة من هؤلاء، لم تتوصل الى تأثير التسمم.

2، سمكة كبيرة، أفضل قليلا من السمك؟

مثل كثير من الناس لالتقاط سمكة كبيرة للشراء. في الواقع، والأسماك من نفس النوع، إذا كبيرة جدا، عمر الأسماك عموما في السن، قد تكون اللحوم الخام، ولكن الأسماك صغيرة جدا، غير ناضج، وليس اللحوم غير كافية لذيذ. توصية لشراء السمك رئيس يختارون "كبيرة ثمانية" أفضل.

3 والأسماك البرية أفضل من الأسماك المستزرعة؟

دورة نمو طويلة من الأسماك البرية والعوالق والمواد المغذية من خلال السلسلة الغذائية من المياه الطبيعية، شركة اللحوم لذيذة، والتي يفضل أيضا من الأسباب العامة. ولكن التلوث البيئي هو الاعتبار الرئيسي من تناول الأسماك البرية، وإذا كانت البيئة لا تصل الى سمكة وحشية هي سهلة جدا لجمع بعض الملوثات. إذا أكل الأعشاب البحرية السامة، والروبيان، وما إلى ذلك، سوف تتراكم السموم، واستهلاك البشري، وسوف يسبب ضررا للجسم.

الآن الأسماك المستزرعة، في إطار عملية العلمية والإدارية، اجراءات امنية مشددة، في الواقع، وطعم ليست سيئة. ولذلك، فإننا ننصح شراء السمك أو الذهاب إلى السوق الرسمي، مراكز التسوق، بعد كل شيء، نحن اختبارها، وتناول الطعام في سهولة.

إرفاق اختيار المهارات أربعة السمك

رائحة لها: ليس محاولة لشراء هذا النوع من الروائح رائحة حامضة من رائحة الأمونيا من الأسماك.

نظرة على عين السمكة: في محاولة لشراء عيون السمك واضحة ومشرقة، وحشد السمك الصغير.

نظرة على الخياشيم: في محاولة لشراء خياشيم الأسماك هي سمكة حمراء زاهية.

العضلات نظرة إلى الوراء: محاولة لاختيار الجزء الخلفي السمك (يمكن استردادها عازمة) مرونة الأسماك.

ملاحظة: هي لقتل الأسماك، يمكنك الثلاجة 2 ساعة، من خلال صف من عملية الطبخ حمض مرة أخرى.

II. المقياس هو "كنز"

الوقت لقتل الأسماك، والكثير من الناس يكرهون أكثر من غيره هو الحجم، ورائحة ثقيلة، ولكن أيضا من الصعب، في كثير من الأحيان "القضاء". ولكن في الواقع لا تأكل إلا قشور السمك، والقيمة الغذائية مرتفعة أيضا!

1، ليستين

على نطاق وتحتوي على أكثر الليسيثين، التي يمكن أن تعزز الذاكرة في الدماغ، الشيخوخة الخلية.

2، وهو من الأحماض الدهنية غير المشبعة

يمكن أن تساعد في استقلاب الكوليسترول، وتنظيم مستويات الدم من الدهون والكوليسترول.

ونحن نوصي طريقة لطهي الأسماك على نطاق

نطاق الأول في مصفاة، شطف بالماء لإزالة المياه، في وعاء نظيف.

قطع البصل، وشرائح الزنجبيل على نطاق واسع، ورش ملعقة صغيرة من الملح، تليها إضافة الماء (الماء لم تنته حول حجم 1CM)؛

بعد فتح الماء في وعاء البخار لمدة 25-30 دقيقة.

البخار مرشح على نطاق و، واتخاذ السماح عصير تصفيتها بارد، من حاوية مملوءة، في الثلاجة لأكثر من ساعتين.

بعد المجمدة نمط الأسماك على نطاق واضحة وضوح الشمس، يمكنك إضافة الخيار ويمكن قليلا مفروم الثوم والسمسم سلطة النفط أيضا أن تكون مباشرة غمس صلصة.

III. الأسماك السامة خجول القلب

على الرغم من أن حجم يمكن أن تأكل، ولكن هناك جزء منه المساس على الاطلاق - الشجاعة السمك!

وبما أنه لا يوجد علاج، وإذا كان التسمم الصفراء الأسماك ومعدلات الوفيات تصل إلى 20، وهو في المرتبة الثانية بعد القاتل السمك البخاخ. يحتوي السمك المركبات السامة حمض الصفراء، وحمض الهيدروسيانيك، وما إلى ذلك بالنسبة للبالغين، وعادة فقط بضعة غرامات من الصفراوية يمكن أن تؤدي إلى التسمم. وعما إذا كان الخام والمواد الغذائية المطبوخة أو النبيذ الفوار، والمكونات السامة لن تدمر بسهولة.

ومع ذلك، ليس كل الأسماك الصفراء السامة، مثل سمك البوري، سمك السلور الشجاعة، غير سامة. الحياة لتكون خضراء خاصة الدقيق، كارب الحشائش، الكارب الكارب ذو الرأس الكبير، وكذلك الكارب، alburnus بريم (تشانغ) وهلم جرا. إذا كنت كسر بطريق الخطأ، يجب تنظيف تماما، يجب أن يكون عصير الحرص على عدم الدخول في العينين.

IV. ثلاث فئات من الناس يجب أن لا تأكل السمك

1، المرضى الذين يعانون من النقرس

النقرس لأن الجسم البشري الناجم عن عملية التمثيل الغذائي غير طبيعي البيورين، والأسماك والروبيان والمحار وغيرها من الأطعمة الغنية البيورين، لذلك، المرضى الذين يعانون من النقرس أو يأكل أقل ملاءمة. نريد بصدق لتناول الطعام، يمكنك اختيار سمك الرنجة والسلمون والتونة والسمك الأبيض وغيرها من البيورين أقل الأسماك.

2، والمرضى النزيف

الدهون السمك التي تحتوي على حمض الدهني (EPA)، ومنع التصاق إلى تأثير الكولسترول جدار الوعاء الدموي، مفيدة جدا لأولئك تصلب الشرايين. ومع ذلك، الإفراط في تناول يمنع EPA تراكم الصفائح الدموية، نقص الصفيحات، الهيموفيليا، نقص فيتامين K، وغيرها من أجل الناس الذين يعانون من اضطرابات النزيف، لا يفضي إلى الانتعاش من المرض، ولا حتى لتناول الطعام أقل الأسماك.

مرضى التليف الكبدى أنفسهم صعوبة لإنتاج تخثر العوامل، وبالتالي لا ينصح تناول الأسماك.

3، مع بعض الأدوية أثناء

ويمكن تحويل الحامض الاميني الغنية الأسماك وغيرها من المواد الغذائية إلى الهستامين في الجسم، في ظل الظروف العادية، والإرادة الجسم مادة الهستامين إفراز تثبيط النشاط - أوكسيديز أحادي الأمين، وما إلى ذلك ولكن مع الأخذ فيورازولدون مضاد للجراثيم، بارغيلين مثل قطرة وعندما ضغط من المخدرات، سوف تمنع أوكسيديز أحادي الأمين، مما أدى إلى تراكم الهيستامين، والدوخة الناجمة بسهولة والصداع وخفقان، الشرى وأعراض أخرى.