مكونات

لحم الخنزير المتن

300 غرام

خل

1 ملعقة طعام

السكر

2 ملعقة طعام

المكملات: نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة 5 مل نشا 10 جم طحين 10 جم فلفل أبيض 2 جم بصل أخضر كمية مناسبة زيت كمية مناسبة ملح 2 جم

طريقة لحم الخنزير الحلو والحامض 1 قطع لحم المتن المغسول بسكين بطول متساوي لشرائح لحم المتن.

2 يُضاف نبيذ الطهي والملح والفلفل الأبيض وينقع لمدة 10 دقائق.

3 نأخذ وعاء ونضيف صلصة الصويا الخفيفة الحلوة والحامضة ، اخلطي الماء مع كمية قليلة من النشا لعمل صلصة حلوة وحامضة.

4 يقطع البصل الأخضر ويوضع جانبا.

5 النشا والدقيق يخلطون في خليط سميك.

6 اغمس لحم الخنزير المتن المتبل بالتساوي في الخليط.

7 ضعي الزيت في المقلاة وسخنيها إلى 50 ، وضعي لحم الخنزير المتن في المقلاة واحدة تلو الأخرى

8 تقلى حتى يتقشر سطح لحم الخنزير المتن ويصلب ، قم بإزالته.

9 بعد أن يصبح الزيت ساخنًا بنسبة 80 ، أعد قلي لحم المتن حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين.

10 نسكب الزيت الزائد ونترك القليل من الزيت في المقلاة ونضع البصل الأخضر المفروم في المقلاة ونقلى حتى تفوح رائحته.

11 صب الصلصة الحلوة والحامضة. يغلي حتى يصبح الحساء كثيفا.

12 نسكب لحم المتن المقلي ونغطيها بالشوربة بالتساوي.