مكونات

 

طحين منخفض الغلوتين

 

250 غ

 

 إكسسوارات لارد 25 جم سكر ناعم 50 جم دقيق متعدد الاستخدامات 250 جم ماء 100 جم أناناس 1 بيضة 1 سكر ناعم 50 جم

 طريقة عمل معجنات الأناناس 1 قطعي الأناناس إلى قطع من الماء المالح وانقعيه لمدة عشر دقائق ، ثم قطعيه إلى مكعبات ، وأضيفي السكر الناعم في مقلاة غير لاصقة واطهيه لمدة 10 دقائق. الماء جاف قليلاً.

2 قلب الزيت: دقيق منخفض الغلوتين في مقلاة ، ضع شحم الخنزير في المنتصف وأضف السكر الناعم إلى الذوبان.

3 اعجن في عجينة موحدة ملفوفة بغلاف بلاستيكي.

4 البشرة الزيتية: افتح القالب بدقيق متوسط الغلوتين ، وضع الشحم في المنتصف ، أضف البيض والماء والسكر الناعم ليذوب.

5 يعجن في عجينة ناعمة ويترك لمدة 30 دقيقة

6 لف جلد الزيت والقلب ، وضع جلد الزيت على الطبقة السفلية ، قم بطي اللحاف حول الزيت

7 كرر هذا اللحاف القابل للطي مرتين إلى ثلاث مرات ، دعه يقف لمدة ساعة بعد كل طي

8 خذ جزء من الكتاب

9 قطع الأنماط

10 أضيفي صلصة الأناناس ، ثم أضيفي شريحة من الغطاء.

11 صفار البيض

12 اخبزيها على درجة 180 لمدة 25 دقيقة ، أضيفي صلصة الأناناس بعد الفرن.