1. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح بسكين علوي.

2. قطّعي الخيار من المنتصف ، وقطّعيه إلى شرائح رفيعة بسكين مائل ، وضعيه في الطبق لاستخدامه لاحقًا.

3. يخفق البيض في وعاء ويقلب بالتساوي.

4. قطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة والثوم إلى شرائح.

5. سخني في قدر ، أضيفي حوالي 15 جراماً من الزيت ، وسخنيها إلى 60 إلى 70 حرارة ، صبي البيض وقلييه واسكبيه في مصفاة لاستخدامه لاحقًا.

6. اتركي الزيت في القدر ، أضيفي زيت السلطة ، سخني على نار عالية ، أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل ، وحركي على نار عالية ، واقلي حتى تنضج السادسة أو السابعة.

7. أضيفي شرائح الخيار وقلّبي ، أضيفي الملح ومسحوق الدجاج والفلفل ، واقلي حتى يصبح الخيار طريًا.

8. يُضاف البيض المخفوق ويُقلى بشكل متساوٍ ، ثم يُضاف إليه نشا الماء ، ويُقلب بضع مرات على نار عالية ، ويُسكب زيت السمسم خارج المقلاة.