ضع التوابل في وعاء صغير أولاً.
بعد قطع البصل إلى نصفين ، قطع إلى قطع.
ضع كمية مناسبة من الزيت في القدر وأضف أصابع البصل واقليها ببطء على نار متوسطة. * ليس الكثير من الزيت ، أكثر بقليل من الطهي. لا تفرط في التسخين ، وإلا من السهل قلي البصل.
تعامل مع الأطباق الجانبية أثناء قلي البصل. يتم تقطيع لحم الخنزير المطبوخ على لوح التقطيع.
قطع لحم الخنزير المفروم وضعه في وعاء. * استعملت لحم الخنزير المسلوق هنا! إذا كنت تستخدم جلد الخنزير الخام ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى مربعات 2 مم وإطالة وقت الغليان.
فطر شيتاكي مفروم. * يتم استخدام فطر شيتاكي الطازج هنا! يتم قطع فطر شيتاكي المجفف بعد النقع.
البصل المقلي حتى البني الذهبي. * يمكنني فقط شراء البصل ذو اللون البنفسجي هنا. سيكون من الأفضل لو كان بإمكاني شراء البصل ذو البشرة البيضاء.
فرم البصل وضعه في وعاء.
قطع لحم الخنزير 1 سم لحم الخنزير لرؤية فانغ Xiaoding.
ضعي الزيت المتبقي من البصل المقلي في المقلاة ، وصب لحم الخنزير المقطّع ، واقليه حتى يتغير اللون.
أضيفي لحم الخنزير المفروم وفطر شيتاكي والبصل وقلبي بالتساوي.
أضف البهارات المحضرة والملح والفلفل وصلصة الصويا وصلصة الصويا ونبيذ الطهي ومسحوق الكاري وامزج جيدًا.
نسكب اللحم المفروم المقلي في قدر عميق ، نضيف 2 سم من الماء الساخن بدون مكونات ، ونغلي على نار عالية ، ونزيل العوم والشحوم ، ونضع البيض المسلوق المقشر ، ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. * احرص على عدم إزالة المكونات أو التوابل عند إزالة الحثالة والشحوم.
حضري قدرًا جديدًا ، أضيفي الملح وزيت الطعام بعد الغليان ، أضيفي الاغتصاب الصغير إلى السلق لمدة دقيقة واحدة.
أخيرًا ضعها على الطبق ورش المرق المطهو ببطء ، مثالي!
مرحبًا بك أيضًا للانتباه للاشتراك في حسابي العام على WeChat: Yuan Chao Notes. قم بتحديث الوصفات والمقالات وملاحظات السفر وما إلى ذلك.
