المكونات
من الدقيق العادي
48G
نشا الذرة
12G
الحليب المكثف
50G
حبيبات السكر
45G
بيض
4
زيت الذرة
45G
سواغ كمية الجليد الشيفون العفن 8 بوصة 1
القطن المكثف نهج كعكة 11. تم وزن جميع المواد والدقيق نخل.
22. ثلاثة البيض منفصل بروتين بياض البيض، تمت إضافة البيض كله ثلاثة الرابع صفار البيض اثارة وضع الاستعداد.
33. إضافة مقلاة زيت الذرة وعاء
44. عموم من الحرارة بعد إضافة الدقيق، وتشنغ بان الخليط الساخن مع التحريك عدة مرات أكثر من الخليط سوف تصبح على نحو سلس جدا.
55. الخليط الساخن اثارة تمت إضافة صفار البيض، ويخلط بسرعة خفقت، ثم يضاف مزيج الحليب المكثف.
6. فرن 6، والطبقة السفلى 170 ، 10min التسخين.
7. 7 إرسالها إلى البويضة وقعت فقاعات بيضاء، بالإضافة إلى 1/3 من السكر، وخفقت ثم التحول من الأقل إلى سرعة متوسطة، خفقت عاء البيض إلى رأسي.
8. بعد 8 لتمرير البيض وأضافت البيضاء لزج أبيض رقيق 1/3 السكر، ويفضل أن يضاف السكر عند إضافة البيض على طول حافة الحوض، والاستمرار في زيادة من موقع منخفض والعتاد لتمرير.
99. فاز بياض البيض إلى رفع الخلفي خفقت المتبقية خطوط يضاف 1/3 السكر تظهر انخفاض عموديا تمرير خفقت. بعد وعاء البيض مع ملعقة وحافة كشط، ثم تمرير البيض، سرعة منخفضة في هذا الوقت يمكن أن تمر. مرنغ افصل بلطف مع ملعقة، إذا المسام غرامة التي تمر بانتظام ممثلي ناجحة الزلال. إذا بعد الأحجام ثقب الصفر مرنغ لم ممثل تماما من العلمانيين، مع استمرار يد خلاط لتمرير.
1010. وضع تمت إضافة صفار البيض مرنغ 1/3، تحولت مختلطة بشكل موحد.
1111. وقد صب عجينة مختلطة في مرنغ المتبقية وواصل الاختلاط تحولت مختلطة.
سكب 1212. 8 بوصة الشيفون في قالب، 15cm وارتفاع من الصدمة اثنين.
13. عموم المياه 13 في الجزء السفلي من الفرن.
14. الشبكة الطبخ 14 أسفل عدد من الطبقة الثانية، مليئة الخليط كعكة في القالب. (مطلق طريقة حمام الماء، لأن بلدي قالب الكعكة هو أسفل كاذبة، إذا كان صلبة مباشرة في القالب السفلي يمكن ملؤها بالماء في المقلاة.) 1515،170 درجة وتخبز لمدة 10 دقيقة، ثم نقل 150 درجة وتخبز لمدة 50 دقيقة.
16. بعد رأسا على عقب 16 خبز والسماح لتبرد 2 ساعة على الأقل ثم تجريد. (سوف تنهار هناك أو الإفراج المبكر للحالة الخصر تظهر)
مرسام 1717. رش طباعة يموت مع فستان الجليد.
