تحضير المكونات وتقسيم بياض البيض وصفار البيض في حاويتين خاليتين من الماء والزيت
قم بقياس سكر ستيفيا المطلوب ، لأن هذا هو ضعف حلاوة السكروز ، لذلك لا يلزم سوى نصف جرام من السكروز.
أضف 20 جرامًا من الحليب و 20 جرامًا من الزيت و 6 جرامًا من الستيفيا إلى صفار البيض. ثم نخل 35 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين في معجون صفار البيض ، واخلطه جيدًا مع متعرج ، وشكل معجون صفار بيض لامع ودقيق للاستخدام. أضف 1 جرام من الملح إلى بياض البيض ، بضع قطرات من عصير الليمون ، وأضف 16 جرامًا من ستيفيا في ثلاث مرات لإنشاء مرينج دقيق ومستقر. ما عليك سوى رفع رأس المضرب وحمايته من التدفق. يمكن للمضرب اليدوي أن ينتج فقاعات عين السمكة بسرعة ، وآلة الطاهي تتفوق على بياض البيض ، وأنا شخصياً أعتقد أن الأمر يستغرق وقتًا أطول للحصول على فقاعات عين السمكة. بالمقارنة مع بياض البيض الذي يتم ضربه بواسطة eggbeaters يدويًا ، ليس من السهل التخلص منه ويستغرق وقتًا أطول قليلاً. لذلك إذا كنت تستخدم آلة طاه للتغلب على بياض البيض ، يمكنك الضغط على المفتاح أولاً ، وستقوم آلة الطاهي بصنع معجون صفار البيض أثناء التغلب على بياض البيض (* ^ _ ^ *)
اسكب ثلث المرينغ في معجون صفار البيض ، واستخدم آلة الطاهي لفتح الترس الأول وخلطه بشكل متساوٍ. اسكب النصف المتبقي من المرنغ في معجون صفار البيض ، واستخدم الملعقة لكشطها بسرعة من الأسفل إلى الأعلى عدة مرات لخلطها ، وأخيراً تصب مباشرة في الميرنغ المتبقي وتخلط جيدًا. اسكب كل كوب ورقي ممتلئًا ثماني مرات تقريبًا ، ثم رش القليل من الجوز وضعه في الفرن المسخن مسبقًا
يمكن أن تتراوح درجة الحرارة بين 170 و 180 درجة ، من 18 إلى 20 دقيقة ، واعتماداً على فرنك ، ستطهى ببطء ثم تنضج ، وينخفض الارتفاع تدريجياً.
البيت مليء بالرائحة هيا ناكل (^ _ ^)
