قشر الخيار ، مقطّعًا إلى شرائح بعد التقطيع ، أضف القليل من الملح ، وبعد بضع دقائق ، اعصر الماء واتركه جانبًا. اكسري البيض ، أضيفي الكمية المناسبة من الملح ، اقلي البيض في وعاء زيت صغير ، أخرجيها وضعيها جانباً.
يقرص الخيار المجفف ويخلط البيض ، ويضاف زيت البصل (يضاف كمية صغيرة من الزيت إلى شريحة البصل ويقلى) وقليلاً من السكر والفلفل والملح.
جرب ملوحة الحشو ، إن لم يكن كافيًا ، أضف الملح للحشو واخلط جيدًا.
ثم لف الزلابية ، معسر بكلتا يديه.
أضف الماء إلى القدر ، وانتظر حتى يغلي الماء ، وأضف القليل من الملح ، والزلابية في المقلاة ، لأن البيض الموجود في الحشوة يتم طهيه أيضًا ، بحيث يمكن تحرير المقلاة في حوالي دقيقتين.
