المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

خميرة

 

2.5G

 

 سواغ ملح الجيل الثالث 3G 25G الزبدة 40G المياه 110G حبيبات السكر 25G البيض

 نخب الأبيض النهج 10.5 غرام من الخميرة حل في 70 غرام من الماء، و 75 غراما من الطحين عالية الغلوتين في

يحرك 2، من اليسار إلى الهياج داخل محتدما، في الثلاجة لأكثر من 16 ساعة.

أنواع 3 من السائل العجين والخبز المخمر في الحوض، وتدفقوا على 40 غرام من الماء والبيض والسكر والملح

4 بالإضافة إلى ما تبقى مرتفعة ومسحوق الدقيق المنخفض، والنهائي 2 غرام من الخميرة، وبدء برنامج الجانب، بعد نهاية أول

يضاف 5 مقدما لتليين قطع الزبدة إلى قطع صغيرة، ثم السطح

6 تعجن العجين في وعاء، والغطاء

7 إلى تخمر العجين ضعف كبير

8 العجين العادم، وتنقسم الى مجموعتين، بقي واقفا 15 دقيقة

طول 9 لفة، وأمثالها الثالث، ثم طول لفة، لفة

10 في 450 غ عجين الخبز المحمص مربع، وضعت في الفرن، والفرن الأطباق تصريف المياه، التخمير

ثمانية التخمير الكامل إلى 11، المغلفة مع البيض والخبز المحمص الغطاء غطاء

12 سخن الفرن إلى 180 درجة، وتخبز لمدة 45 دقيقة