مكونات
مسحوق خاص
600 جرام
لحم الخنزير المفروم
400 جرام
فطريات سوداء
100 جرام
الفطر شيتاكي
200 جرام
الملحقات: زيت الفلفل والملح المناسب وزيت السمسم ومسحوق الزنجبيل وصلصة المحار وصلصة الصويا والسكر الأبيض الناعم ، ومسحوق الخميرة 10 غم ، 4 غم ماء ، 330 غ بصل أخضر
ممارسة فطر الفطر الأسود وكعك لحم الخنزير 1 صنع عجينة الكعكة: تذوب الخميرة بالماء ، ثم تضاف السكر وتحرك جيدًا ،
2 يضاف الدقيق ،
3 حرك مع عيدان تناول الطعام لتشكيل كتلة ،
4 ثم عجنها في العجين وأرسلها في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة ،
5 اصنع حشوة الكعك: أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من صلصة المحار وملعقتين صغيرتين من مسحوق الزنجبيل إلى حشوة لحم الخنزير واخلطيهما جيدًا في اتجاه واحد.
6 اغسل فطر شيتاكي الطازج وكسرها مع آلة الطبخ.
يتم غمر 7 فطر أسود في الماء البارد مقدمًا ، بعد التصريف ، يتم تحطيمه بآلة طبخ ،
8 شوي لحم الخنزير المخلوط إلى جانب الوعاء ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ،
9 نسكب زيت الفلفل الطازج فوق الكراث ونخلط جيدا
10 ثم امزج جيدا مع حشوة لحم الخنزير ،
11 أضف الفطر شيتاكي والفطر الأسود ،
أضف 12 ملعقة كبيرة من زيت السمسم وملعقة صغيرة من الملح ، اخلط جيدًا ، حشوة شان تشن جاهزة ،
13 افركي عجينة الكعكة المصنوعة في الهواء ، افركيها ، ثم افركيها على شكل شرائح طويلة واسحبيها في قدر صغيرة ،
14 افرد كل دواء صغير في جلد كعكة بجوانب سميكة ورقيقة من الوسط ،
15 إضافة تعبئة Shanzhen ،
16 يعجن في الكعك ،
17 ضعي الباخرة لمدة 15 دقيقة ،
18 ثم غلي القدر على نار عالية ، واتجه إلى حرارة متوسطة والبخار لمدة 15 دقيقة ، وأطفئ النار واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
