مكونات

 

دجاج

 

1500 جرام

 

حبات الذرة الحلوة

 

500 جرام

 

 إكسسوارات زيت ، ملح ، فلفل حار ، فلفل ، بطاطس ، بصل ، طحين ، نبيذ الطبخ ، كاتشب ، كرفس ، طماطم

 ممارسة طهي الدجاج بالذرة الحلوة 1 شطف الدجاج في ماء مثلج ، ثم تمتص الماء بورق المطبخ ، يرش الملح ومسحوق الفلفل الأحمر على كل قطعة من الدجاج وينقع لمدة 10-15 دقيقة

2 مقلاة ساخنة ، يضاف الزيت ، يضاف الدجاج المتبل ، يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يجرف للاستخدام

3 خففي الحرارة وقطعي مكعبات البصل إلى قدر ، أضيفي الفلفل وقلبي لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج البصل. ثم تضاف البطاطس المقطعة ، والكرفس ، ونبيذ الطبخ ، والكاتشب والماء ، وتغلى على نار عالية.

4 أضيفي قطع الدجاج المقليّة الطازجة ، قلّبيها ، غطيها ، اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

5 أضف حبات الذرة الحلوة ، وقلّب جيدًا ، واطهيها لمدة 30 دقيقة ، وقم بإزالة الزبد

6 أضيفي القليل من الماء إلى الدقيق ، وأضيفي الصلصة المطبوخة في القدر ، واسكبي 175 مل في الدقيق ، ورشيها بالملح والفلفل الأحمر ، وقلبي. ثم يسكب في القدر ويقلب جيدا ويطهى لمدة 5-8 دقائق.

7 بعد الطهي ، أضيفي طبق من الكزبرة للتزيين.