مكونات

 

القلقاس

 

نصف

 

لحم الخنزير العرقوب

 

350 غ

 

 إكسسوارات 3 أوراق يانسون ، 1 يانسون نجمي ، 1 قشر برتقال ، 1 قطعة من السكر الصخري ، 8 جرام ماء ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل والثوم

 كيفية طهي وعاء القلقاس 1 اغسل كوع لحم الخنزير

2 قطع تارو مقطعة إلى قطع كبيرة

3 أضف الماء إلى القدر ، أضف نبيذ الطبخ ، ثم سلق كوعي لحم الخنزير ، واشطفه بالماء بعد التقاطه

4 قلبي القلقاس مع القليل من الزيت في المقلاة حتى يصبح أصفر قليلاً ، ثم ضعيه على الطبق واتركيه جانباً

5 ضعي الزيت في مقلاة ، زنجبيل مقلي وثوم ، قلى البرتقال المقلي ، يانسون نجمي ، أوراق الغار وسكر الصخور

6 عندما يذوب السكر الصخري تقريبًا ، أضف الكوعين واستمر في التقليب حتى يصبح المرفقان قليلًا من صلصة الصويا الصفراء ، ونبيذ أرز جوانجدونج مع التقليب بالتساوي

7 أضيفي صلصة الصويا وكمية الماء الصحيحة حتى تغلي

8 يسكب في الطاجن ، ثم يسكب القلقاس ويطهى لمدة ساعة

9 بعد ساعة ، تذوق الطعم. إذا كان الطعم مالحًا ، لا تضف الملح. إذا لم يكن كافيًا ، أضف المزيد من الملح حسب الذوق ورش البصل الأخضر.