1. قطع اللحم قليل الدهن إلى شرائح ، وضعه في بياض البيض ، وملعقة من صلصة الصويا ، وملعقة من نبيذ الطبخ ، وقليل من الملح والدجاج ، واتركها لمدة 20 دقيقة.

2. استغل وقت اللحم المقدد لتحضير مكونات أخرى ، قشر الباذنجان وقطع إلى قطع ، وقطع الجزر إلى قطع على شكل الماس ، وقطع الفلفل الأخضر إلى قطع ، فرم الثوم ، وقطع البصل إلى قطع.

3. ضع الباذنجان المقطوع في القدر وقم بغباره بالتساوي بالماء ، ورش كمية مناسبة من النشا ، وقلب كتلة الباذنجان في القدر ، بحيث يمكن طلاء كتلة الباذنجان بالتساوي بالنشا. ننثر الماء مرة أخرى ونرش النشا ونقلب قطع الباذنجان.

4. بعد تسخين الزيت في المقلاة ، ضع كتلة الباذنجان ، ودرجة حرارة الزيت عبارة عن فقاعة صغيرة حول كتلة الباذنجان ، ويتم قليها حتى تصلب قشرة الباذنجان ويزيل الزيت. سخني الزيت في القدر مرة أخرى ، واسكبي الباذنجان واقليه مرة أخرى ، وأزيلي الزيت.

5. ضعي 30 جرامًا من النشا و 20 جرامًا من الماء في اللحم الطري المتبل وامزجه جيدًا ، بحيث يمكن طلاء كل قطعة من اللحم بالتساوي مع معجون النشا.

6. سخني درجة حرارة زيت الباذنجان المقلي إلى حرارة 80 ، وضعي قطع اللحم ملفوفة في عجينة واحدة تلو الأخرى ، اقليها حتى يصبح الجلد صلبًا ، قلبي مع عيدان تناول الطعام (احرصي على عدم رش الزيت) ، أزيلي تحكم الزيت.

7. أعد قلي مرة أخرى ، قم بإزالة التحكم في الزيت.

8. لضبط الصلصة: ضعي 10 جرام من السكر الأبيض ، وملعقة من الخل الأبيض ، وملعقة من صلصة الصويا ، وملعقة من النشا ، وملعقة من صلصة المحار ، وملعقة صغيرة من الملح وملعقة من خلاصة الدجاج في وعاء صغير ، واخلط جيدًا ، وأضف 60 جرامًا من الماء واخلط جيدًا.

9. ضعي كمية صغيرة من الزيت في قدر منفصل ، سخنيها ، أضيفي الثوم وقلبي ، اسكبي الجزر والفلفل الأخضر وقلبي بالتساوي.

10. يسكب الصلصة المتبلة حتى تصبح لزجة وتسكب في الباذنجان المقلي واللحم.

11. يرش البصل الاخضر.

12. قلبي بسرعة عدة مرات ، فقط قم بتعليق الصلصة على الأطباق.

13. ابدأ اللعبة!