1. اغسل Pleurotus eryngii ، وقطع شرائح بسماكة 3 سم بسكين ، ثم قم بتغيير الشرائط وقطع إلى قطع صغيرة بسكين أعلى.

2. قطع التلال إلى شرائح أولاً ، ثم قطعها إلى مكعبات.

3. يقطع البصل والزنجبيل إلى قطع ، ويقطع الثوم إلى شرائح ، ويقطع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى مكعبات.

4. أخرجي وعاء نظيف ، ضعي اللحم المقطّع ، 5 غرامات من الملح ، 5 غرامات من نبيذ الطهي ، اخلطيهم جيداً وامزجيهم جيداً مع 5 غرامات من النشا ، انقعوا لمدة 10 دقائق.

5. يسخن حوالي 150 جراماً من الزيت في المقلاة ، يسخن إلى 50 إلى 60 حرارة ، ويضاف مكعبات Pleurotus eryngii.

6. يجب تجفيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر بالزيت الساخن ، وغليهما وصبهما في مصفاة.

7. اترك 10 غرامات من الزيت في المقلاة ، أضيفي اللحم المفروم المتبّل واقليه ، أضيفي صلصة المحار ، البصل الأخضر ، الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته.

8. أضيفي اللون القديم ، قلبي بالتساوي ، أضيفي pleurotus eryngii ، مكعبات الفلفل الأخضر ، مكعبات الفلفل الأحمر ، ضعي الملح ، مسحوق الدجاج ، السكر ، نبيذ الطبخ ، أضيفي القليل من الماء ، واغليها على نار عالية.

9. يثخن مع 5 غرامات من نشا الماء ويقلب المقلاة.