الخطوة 1
اخبز قطعة من الكعكة أولًا
الخطوة 2
تحضير دائرة الموس. هنا دائرة موس بقطر 7 سم وقطر 9 سم يمكنك التحقق من التفاصيل في متجري الصغير.
الخطوه 3
استخدم حلقة الموس لتشكيل شرائح الكيك وضعها على ورقة خبز مبطنة بورق مدهون أو قطعة قماش مشوية. إذا كانت الكمية صغيرة ، يمكن وضعها مباشرة على طبق الحلوى.
الخطوة 4
اغسل الفراولة وقطع عنيق ، وقطع إلى نصفين ، ووضع الجانب المقطوع على الجدار الداخلي لدائرة الموس. دائرة موس 7 سم كافية. 9 سم يمكن وضع الفراولة الكاملة في المنتصف. لا تشتري الفراولة كبيرة جدًا أو طويلة جدًا ، وإلا ستبدو سيئة. إذا كانت الفراولة طويلة جدًا ، يمكنك قطع بعضها. من المستحسن شراء الفراولة Hongyan الجميلة اللون.
الخطوة الخامسة
تنقع أقراص الجيلاتين في الماء المثلج.
الخطوة السادسة
أضف قرون الفانيليا وبذور الفانيليا ، نصف كمية السكر المحبب الناعم إلى الحليب ، وأغليها ثم أطفئي النار ، أخرجي قرون الفانيليا.
الخطوة 7
نضيف السكر الناعم المتبقي ونخفق صفار البيض بالتساوي.
الخطوة 8
اسكب كمية صغيرة من الحليب واخلط جيدًا.
الخطوة 9
ثم صب كل 8 في وعاء الحليب واخلط جيدا.
الخطوة 10
ضعيه على النار واطهيه بأدنى درجة حرارة حتى يصبح سميكًا قليلاً (لاحظ هنا: تأكد من استخدام الحد الأدنى من الحرارة ، سيتم طهي النار في حساء زهرة البيض)
الخطوة 11
اطبخي حتى يصبح سميكًا وأطفئي النار. ثم ضع أقراص الجيلاتين الطرية فيه ، وقم بإذابة أقراص الجيلاتين مع درجة الحرارة المتبقية ، واستمر في التقليب حتى لم تعد جزيئات أقراص الجيلاتين مرئية. ثم يرفع عن النار ويصب قليلا من قشر البرتقال أو رم ويخلط جيدا.
الخطوة 12
يوضع الكريم الفاتح في حوض خالٍ من الزيت والماء ، ويجلد في اتجاه واحد باستخدام مضرب كهربائي حتى يتم توزيعه على 6. أي عندما تظهر الخطوط ، ولا تختفي الخطوط ، تتوقف على الفور.
الخطوة 13
تُسكب صلصة الكاسترد الباردة في الكريم الخفيف وتخلط جيداً ، وتُصبح حشوة الموس جاهزة. (ملاحظة هنا: حشوة الموس أكثر ليونة ومن الأفضل سكبها في القالب. إذا كانت درجة حرارة الغرفة باردة جدًا ، فإن حشوة الموس ستصلب على الفور. يمكنك وضع الحوض على الماء الساخن وتسخينه لفترة حتى تصبح حشوة الموس تدفق السائل قبل سكبه في دائرة الموس)
الخطوة 14
صب حشوة الموس النهائي في دائرة الموس لمدة 9 نقاط. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتم ضبطه.
الخطوة 15
عندما تتجمد حشوة الموس تمامًا ، ضع الفراولة في آلة الطهي واصنع هريسًا. (لاحظ هنا: الفراولة لا تحتاج إلى إضافة الماء ، فقط قم بضربها في هريس) ثم ضع هريس الفراولة في السكر المحبب الناعم ، ثم ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم أضف شرائح الجيلاتين الناعمة وقلب حتى تذوب تمامًا.
الخطوة 16
ثم يسكب مهروس الفراولة على حشوة الموس وينشر القالب. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتم ضبطه بالكامل. يمكن أيضًا تبريده طوال الليل.
الخطوة 17
قبل تناول الطعام ، استخدم الهواء الساخن في مجفف الشعر لتفجير دائرة الموس ، حتى تذوب حشوة الموس الخارجية لكعكة الموس قليلاً ، ويمكنك بسهولة إزالة دائرة الموس.
