مكونات

 

لحم أضلع الخنزير

 

500 جرام

 

بطيخ شتوي

 

1000 غرام

 

فطر

 

100 جرام

 

 إكسسوارات 2 ملاعق طعام ملح ، بصل أخضر ، شرائح زنجبيل ، مسحوق دجاج ، زيت الفول السوداني ، نبيذ الطبخ

 كيفية جعل حساء أضلاعه فطر البطيخ في فصل الشتاء

2 يُغلى المزيج.

3 قم بإزالة الأضلاع التي تتطاير فوق الماء ، واغسل رغوة الدم على سطح الأضلاع بالماء النظيف للاستخدام.

4 ضع مقلاة الحديد على الموقد ، صب القليل من زيت الفول السوداني ، وقم بتسخينه.

5 اسكب الأضلاع في الماء المتطاير ، وقلّب على نار خفيفة حتى يصبح السطح أصفر قليلاً.

6 صب 1 ملعقة من نبيذ الطهي واتجه إلى حرارة عالية لإزالة الرائحة.

7 ضعي الوعاء على الموقد وضعي الأضلاع وصب الماء البارد.

8 أضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر.

9 النار تغلي وإزالة الرغوة.

10 نقع شعر الفطر ، وإزالة عنيق ، وغسلها ، وتمزق الزهرة الصغيرة ، ووضع جانبا.

11 ضع الفطر في قدر الغليان واتركه يغلي.

12 غطي الوعاء واطهيه على نار خفيفة واطهيه لمدة 60 دقيقة.

13 قشر البطيخ الشتوي ، اغسله واقطعه إلى قطع وضعه جانباً.

14 ضع كتلة البطيخ الشتوي في الكسرولة ، غطي الوعاء ، واغلي على نار عالية ، قللي الحرارة واتركيها لمدة 20 دقيقة.

15 أضف ملعقتين من الملح والموسم.

16 أضف القليل من خلاصة الدجاج ، وعزز النكهة ، وأطفئ الحرارة ، وغطِ القدر وحساء لمدة خمس دقائق ، ثم يمكنك تناوله خارج القدر.