مكونات

 

لحم بقري

 

200 جرام

 

المعكرونة الباردة

 

200 جرام

 

بيضة

 

1

 

 إكسسوارات خيار ، مكعبات ثلج ، تفاح ، إجاص ، بذور السمسم ، مخلل ، صلصة الصويا ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة خل ، 1.5 ملعقة صغيرة ثوم ، بصل أخضر ، زنجبيل ، زنجبيل

 ممارسة الشعيرية الكورية الباردة 1 - تحضير اللحم البقري

2 ينقع اللحم البقري في الماء البارد لمدة 20 دقيقة ، وتنقع رغوة الدم وتنظف. ،.

3 أضيفي بعض شرائح الثوم والبصل ، وخنخي مع شريحتين من الزنجبيل

4 ضعيها على نار عالية ، واتركيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، وبعد طهي اللحم ، أخرجيها واتركيها تبرد.

5 يتم ترشيح مرق بمصفاة

6 أضف 1/4 ملعقة من صلصة الصويا ، 1/2 ملعقة من الملح ، 1 ملعقة من السكر المحبب ، 1.5 ملعقة من الخل ، قلّب جيدًا وضعها في الثلاجة لتبرد.

7 أخرج صينية الثلج المجمدة مسبقًا

8 مكعبات ثلج منتشرة في قاع الوعاء

9 بعد أن يتم طهي المعكرونة الباردة لمدة 2 ~ 3 دقائق ، اغسلها بالماء البارد عدة مرات ، ثم وضعها في مكعبات الثلج

10 اشطف الخيار واقطعه إلى خيار مقطع ومخللهم بالملح بعد طهي البيض ، يبرد ويقشر ، يقطع إلى نصفين ، يقطع الكمثرى والتفاح ، يقطع المخلل

11 عجينة باردة باردة تصنع في عجينة ، توضع في وعاء كبير ، خيار مبشور ، كمثرى مقطع (تفاحة مقطعة) ، كيمتشي ، شرائح لحم ، نصف بيض

12 وأخيرا صب المرق المبرد فيه