مكونات

 

بيضة

 

4

 

طحين منخفض الغلوتين

 

85 جم

 

التمر الأحمر المصنف

 

80 جم

 

سكر بني

 

30 غ

 

سكر أبيض ناعم

 

20 جرامًا

 

حليب مجفف

 

10 جرام

 

 إكسسوارات ، زيت طهي 50 جرام ، ماء 50 مل

 [حلوى الخبز] ممارسة السكر البني وكعكة شيفون التمر الأحمر

2 ثم قطعي التمر الأحمر المضاف في الميكروويف بسكين ثم ضعيه جانبًا

3 فصل بيض درجة حرارة الغرفة في حوض نظيف

4 إسقاط 1-2 نكهة في صفار البيض ، ثم صب في الماء وزيت الطهي للفوز يدويًا

5 ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الحليب ويخلط جيدا مع ملعقة

6 ثم اسكب 2/3 من التمر الأحمر واخلط جيدًا

7 بياض بيضة تنخفض إلى 2-3 عصير ليمون وأقل من 1 جرام من مسحوق تاتا ، خفاقة كهربائية تتفوق على فقاعات كبيرة بسرعة عالية

8 يسكب السكر الأبيض دفعة واحدة ويستمر في المرور

9 اضغط على الرغوة وصب السكر البني أو استمر في التمرير

10 أرسل نقشًا واضحًا واسحب البيضة لرسم خطاف منحني صغير بزوايا حادة رأسية

11 ضع 1/3 معجون البروتين في معجون صفار البيض واخلط جيدًا

12 اسكب في البروتين المتبقي واستمر في التقليب

13 ثم صب في قالب سفلي بقياس 7 بوصة ، وابدأ في اهتزاز الفقاعات

14 قم برش التواريخ الحمراء المتبقية في الأعلى ، فلا داعي للاهتزاز ، وإلا سيغرق سطح التواريخ الحمراء

15 ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً 150 درجة ، اخبزيها لمدة 50 دقيقة

16 غاز ساخن بالداخل تحت اهتزاز

17 اقلب الزر واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ، بانتظار إزالة القالب

18 تكتمل عملية التشكيل بعد التبريد

19 قطع إلى قطع لتذوق السكر البني الناعم والحلو والعناب ، النكهة قوية ، والمرونة جيدة للغاية.

20 هيكل داخلي دقيق مثالي