المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

105G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

45G

 

حبيبات السكر

 

35G

 

مسحوق الحليب

 

12G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

بيضة

 

45G

 

زبدة

 

30G

 

ماء

 

27G و

 

 المواد قوي دقيق 45g والدقيق 105g والسكر 120G 12G والمياه الخميرة الجيل الثالث 3G

 1 جمع الخبز ممارسة قديمة من المواد العجين المخمر

2 العجين المخمر مع الخميرة

3 مسحوق عالية، ومسحوق منخفض والسكر والخميرة في وعاء

يقلب تم إضافة 4 المياه، وغرفة التخمير غطاء التفاف في الثلاجة 2 ساعة 24 ساعة من التخمير

بعد 5 تخمير العجين المخمر

6 الرئيسية العجين: العجين المخمر وأضاف الدقيق عالية الغلوتين، دقيق منخفضة الغلوتين، ومسحوق الحليب والسكر والملح والبيض وخليط الماء

7 ويمكن استخلاصها في العجين إلى فيلم

8 إضافة الزبدة

9 دلك قابلة للتوسيع غشاء

تخمير الثانوي غطاء غرفة 10 التفاف

11 المخمرة العجين إلى وكلاء شبه موحد

12 ورقة شحوم في المقلاة، ووضع العجين المخمر ثلاث مرات 13 فرشاة البيض المخمرة العجين، وجوز الهند يرش جزء

سخن الفرن إلى 200 درجة هو 14.] C، العلوي والسفلي النار الأوسط، خبز لمدة 25-30 دقيقة 180

15 خبز بارد اسمحوا

16 OK! فتح وجبة.