اليقطين مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة وبخ في بخار (15 حوالي 15-20 دقيقة)

ضع شرائح اليقطين على البخار في آلة ذات جدران رقيقة ، وأضف المزيد من علب الحليب وحركها معًا لصنع ميلك شيك اليقطين ( لا توجد عصارة أو آلة ذات جدران رقيقة لاستخدام ملعقة لسحق اليقطين في الوحل ، لكنها ليست دقيقة بما فيه الكفاية)

عصير حليب اليقطين مصنوع (هذه الخطوة مصنوعة أيضًا من ميلك شيك اليقطين ، لذيذ جدًا)

خميرة للعجين على البخار

يخلط حليب اليقطين ، 300 جرام من الدقيق ، 3-4 جرام من الخميرة ، و 15 جرامًا من السكر الأبيض ويعجن في عجين ، ويتخمر ، وبعد أن تتوسع العجينة مرتين ، يصبح الداخل قرصًا للتخمر بنجاح. (لأن القرع والأبقار حلوة ، لا تحتاج إلى وضع السكر الأبيض ، لأن زوجي جنوبي يحب أكل الكعك الحلو ، عادة ما أضيف المزيد من السكر)

أخرج المعكرونة المخمرة ، عجينة اليقطين ناعمة ولزجة ، يجب عليك إضافة الدقيق الجاف وعجنه ، يضاف حوالي 200 جرام من الدقيق ، حتى لا تكون العجينة لزجة والأيدي ناعمة. الفقاعات والكعك المطهو على البخار رقيق ومتساوي)

تُدحرج العجينة إلى شرائح سميكة وتُقطّع إلى أجزاء متساوية (التي سحبت باليد)

اعجن كل عامل في عجينة كعكة مستديرة ناعمة واستمر في الإثبات لمدة 15-20 دقيقة ( هذا هو التخمير الثاني للتأكد من أن الكعك المطهو على البخار رقيق وممتلئ)

ضعها في قدر بخاري وقم بتبريدها في قدر.

انتظر حتى يتم تشغيل النار ، قم بتشغيل الحرارة والوقت minutes20 دقيقة

عندما يحين الوقت ، أطفئ الحرارة ولكن لا تفتح الغطاء ، انتظر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ثم افتح الغطاء ، حتى لا تتوسع الكعك المطبوخ على البخار ويتقلص ، وتكون الكعك الذهبي الجميل جاهزًا!