وتم وزن المكونات المختلفة احتياطي جيد. هذه ليست سوى الماء الجلد وزيت المكونات. وزن بديلة شكل جيدة المكونات عادات جيدة.
يتم إضافة الخميرة الجافة المياه النقية للتنشيط. يستغرق حوالي 2-3 دقائق.
ينخل الدقيق ويقلب في وعاء.
يضاف الدقيق، صودا الخبز، مسحوق السكر والبيض والملح تثير الضخ. يتم وضع ملح الطعام وصودا الخبز على كلا الجانبين من الدقيق، لا تضع معا.
المياه الخميرة غارقة أضاف، أثار موحد. إثارة مثل، لا الإفراط في ضجة.
بعد إضافة تحريك الحليب. إثارة مثل، لا الإفراط في ضجة.
تمت إضافة زيت الذرة ضجة. إثارة مثل، لا الإفراط في ضجة.
ضجة لا تجف بما فيه الكفاية.
المجموعة إلى العجين قليلا باليد. لا أعجن انتهى. تغطية مع فيلم من البلاستيك، ودرجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 30 دقيقة. العجين توسع أكبر قليلا. إذا كان هناك خزان التخمير يمكن اختصار الوقت.
استخدام الوقت لجعل لدينا المعجنات العجين.
المواد المعجنات تمتزج معا.
التي أدلى بها يعجن العجين، لذلك هش على إنتاج جيدا باليد.
بعد العجين جيدا وجافة هلام السيليكا لوحة رش الطحين جهة، مع دبوس المتداول في لفة الخبز سمكا، وثلاث طبقات ذات شقين بعد أسفل مغلقة، بعض الجافة السليكا هلام وسادة الدقيق رش جهة، ولفة في سطح سمكا كعكة. مرة أخرى بعد سنتين ثلاثة أضعاف، وسادة من هلام السيليكا أيدي مسحوق رش الجافة، اغلاق لفة العجين داخل أسمك قليلا. بعد سنتين الثالثة ثلاثة أضعاف، وسادة من هلام السيليكا أيدي مسحوق رش الجافة، اغلاق لفة العجين داخل أسمك قليلا. كرر نفس العملية، ما مجموعه خمسة شقين ثلاثة كعكة لفة.
A أضعاف الأول، وأضعاف أسفل منه.
مطوية الثانية، مطوية من القاع.
وهذا يخلق كعكة من ثلاث طبقات. رش لوحة يد من مسحوق هلام السيليكا، أغلقت على وسادة السيليكا. ونفس العملية تتكرر خمس مرات.
بعد خمسة ثلاثة اثنين أضعاف، ومرة أخرى خبز العجين لفة في سمك لفترة أطول قليلا. نشر متجر الحلويات في نصف من الخبز.
النصف الآخر من العجين المعجنات غطاء مطوية، والأسابيع الأربعة الضغط قليلا مغلقة.
13 خطوة عملية ويتكرر خمس مرات في الخطوة 16، 5 مرات 2 طبقة 3 أضعاف. قد تحدث هذه الخطوة Popi ظاهرة الطبقية، يرجى التحلي بالصبر الانتهاء 2 أضعاف 3-طبقة 5 مرات، والصبر لضمان كسر ليس كثيرا الجلد.
بعد الانتهاء 23 طبقة أضعاف 5 مرات، ولفة الخبز في ورقة 2 مم رقيقة، يجب لفة موحدة في محاولة لتجنب Bohou مختلفة، أو عندما آخر خبز في اللون غير التوحيد. بعصا الخيزران أو شوكة أو شريط الأدوات الخاص على لفة مقيلة في ورقة موحدة رقيقة في وقت لاحق. ومن الجدير بالذكر أن ارتفاع بد منه، أو الخبز آخر مرة سوف انتفاخ. قذف يموت قطع شفرة مع شكل موحد أو كتلة.
قطع موحد لكتلة شفرة.
مكشطة الحصول بلطف البسكويت على الخبز خطوة صينية مهدت رقة شحوم أو احباط. سمح غطاء مع فيلم من البلاستيك للوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة التخمير الثاني، بحيث البسكويت يمكن أن يكون أكثر سمكا قليلا، وليس التخمير سميكة جدا.
سخن الفرن إلى الأمام من الزمن، 180 درجة، الوسطى، من 10 إلى 15 دقيقة. مراقبة حالة اللون، عندما يكون النظام لفة Bohou مختلفة، سيكون هناك لون مختلف. هذا أمر طبيعي، وبعد كل شيء، موحدة أقل من آلية صنع يدوي.
