مكونات

 

طحين منخفض الغلوتين

 

100 جرام

 

نشا الذرة

 

100 جرام

 

زبدة

 

100 جرام

 

صفار البيض المطبوخ

 

2 قطعة

 

 إكسسوارات 1 جم سكر بودرة 60 جم

 ممارسة بسكويت مارجريتا 1 زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة

2 تليين درجة حرارة الغرفة

3 أضف السكر البودرة

4 أضف الملح

5 خفق مع مضرب حتى يتم تكبير الصوت قليلاً ، يكون اللون أفتح قليلاً ، وهو ضخم

6 بيض مسلوق وصفار

7 ضع صفار البيض في المنخل ، واضغط عليه بإصبعك لجعل الصفار يمر عبر الغربال ، ويصبح ناعمًا

8 نسكب الصفار في الغربال

9 يقلب جيدا

10 صب دقيق منخفض الغلوتين في حوض غسيل

11 إضافة نشا الذرة

12 قلبي جيدًا

13 ينخل خليط البودرة ويضاف إلى الزبدة

14 اعجن العجين بيديك ، يجب أن تكون حالة العجينة جافة قليلاً ، وليست رطبة جدًا ، ولن تتناثر بسبب الجفاف. لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة

15 أخرج العجين المبرد وأخذ 10 جم واعجن في كرات صغيرة

16 ضع الكرة الصغيرة على صينية الخبز ، واضغط عليها بإبهامك ، عندما يتم الضغط عليها بشكل مسطح ، سوف تتشقق البسكويت بشكل طبيعي

17 اصنع البسكويت الصغير بالتسلسل ، وضعه في الفرن المسخن ، الطبقة الوسطى ، 170 ، 15 ~ 20 دقيقة ، اخبزيها حتى تصبح الحواف بنية اللون قليلاً

18 بسكويت مخبوز ، يوجد خشب و Q ~ جدا