الخطوة 1
تأكد أولا كعكة الشيفون: منفصل بروتين صفار البيض، زيت خال من البروتين والماء لتوضع في وعاء والدقيق منخول.الخطوة 2
بياض البيض حتى الجفن العلوي السمك ثلاث مرات إضافة السكر، حتى رغوة خفيفة والجافة، التي يودع عندما كان خفقت البروتين لا ينحني حاد في مثلث صغير، يمكنك. يضاف السكر وصفار البيض والدقيق والحليب والزيت ويخلط جيدا، لا إثارة، لذلك الدقيق من الأوتار.الخطوة 3
إضافة بروتين البيض صفار لصق تمرير الثالث، مع الخلط الرأسي موحد مزيج طريقة، ثم تضاف ثلث البروتين، دلك وتخلط جيدا بعد لصق إلى بقية البروتين، ثم تخلط جيدا. تأكد من المزيج بلطف من الأسفل، لا يمكن أن يقلب، وبالتالي فإن البروتين رغوة والدقيق من الأوتار.الخطوة 4
منقع كعكة العجين إلى ثمانية بوصة قالب الكعكة، النفط العفن لا تمسح وحة من الورق، والتوسع الشيفون يحتاج القالب، وكعكة مدهون يؤدي إلى الفشل. سكب في القالب، تحت اثنين من قوة الضربة القاضية، حطم الهواء في العجينة. مسخن الفرن، وضعت في الطبقة السفلى، 150 درجة، 55 دقيقة، بانخفاض النار. بعد إزالة الشيفون خبز مرتبطة مباشرة إلى قالب رأسا على عقب على استجواب لمنع التراجع عنها. حتى تبرد اسمحوا، وإزالتها من القالب.خطوة 5
حل موس: الجلد كريم بالاضافة الى 30 غراما من السكر، و إرسالها إلى 60 من الشعر، والتي التقطت خلاط، كريم يتدفق ببطء. جوجين المرق مزيج بالإضافة إلى butoxy المانجو الفراغ. بعد تم إضافة 30 غراما من الحليب الساخن إلى تسكر من السكر، وعموم الحليب والهز ببطء 100 مرة، وبرودة، صب ببطء صفار البيض للضرب، مع التحريك السريع لتصبح عصير كثيف. بعد ورقة خففت الجيلاتين غارقة في البيض، والحليب، تحسنت، ثم تضاف إلى خليط استعداد سابقا butoxy جيدة جوجين المانجو شراب، المزيج.
خطوة 6
حسن خلط السائل تضاف إلى كريم ثالث ضوء تمريرة مختلطة بشكل موحد، ومن ثم العودة إلى ما تبقى من كريم اليد، وعلى ضوء موس يصبح حل مختلطة بشكل موحد.
خطوة 7
موس كعكة: تم سكب الحافة الخارجية للقطع الشيفون سنتيمترين، وإزالة الجزء العلوي من المقطع العرضي المتبقية إلى قسمين العلوي والسفلي، إلى قالب الكعكة ثمانية بوصة في الموقد تحت موس منقع في قالب إلى الأعلى العفن النصف، ومن ثم إلى بقية كعكة، موس مواصلة سكب الحل المتبقية في غطاء في الكعكة، لالعفن على حواف إلى ما يقرب من 5MM. كعكة موس في الثلاجة ليصلب.الخطوة 8
مزينة الفواكه والبكتين مرآة: بعد غارقة الجيلاتين في تليين المياه، في جوجين شراب ساخن أثار حتى ذاب تماما، السماح لتبرد. موس كعكة إزالتها، جنبا إلى جنب مع الفاكهة الزخرفية، والبكتين وسكب العصير على كعكة جيدة موس المتصلبة. ثلاجة، الثلاجة يمكن أن يتعزز على البكتين طبقة المرآة.
الخطوة 9
تجريد: تجريد من المهم جدا لكعكة موس، وأنا استخدم زجاجة المعكرونة المعكرونة تركيبها في المنزل، انها حجم سمك إما أمسك بقوة الهيكل الكعكة، وسوف لن تعرقل الافراج عن الحافة الخارجية من القالب. حتى المعكرونة قالب الكعكة على رأس زجاجة، مع مجفف الشعر الساخن ضربة جوية العفن الشخصي حولها، حتى أن السائل موس ذابت قليلا، ثم خلع بلطف إلى أسفل الحافة الخارجية من العفن، وترك الهيكل لعقد الكعكة. تقشير إعادة الخارجية يموت الثلاجة كعكة، وقطع لتناول الطعام عند إزالتها.
