الخطوة 1
اخبزي شريحة من كعكة الشيفون. لم تعد عملية الإنتاج تتكرر.
الخطوة 2
تحضير شرائح البرتقال المسكرة. 2 برتقالة ، 80 جم سكر ، 15 مل عصير ليمون ، 80 مل ماء
الخطوه 3
نقطع البرتقال إلى شرائح طولها حوالي 0.4 سم.
الخطوة 4
ضعي شرائح البرتقال في صينية للخبز ورشيها بالسكر. يُسكب في الماء وعصير الليمون ويُمزج جيداً.
الخطوة الخامسة
غطي السطح بقطعة من ورق الخبز ، ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة ، واخبزيها لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح الجزء الأبيض من شرائح البرتقال شفافًا ، أخرجيها بعد الخبز ، واتركيها تبرد لاستخدامها لاحقًا.
الخطوة 6
أثناء تحميص البرتقال ، حضري حشوة الكاسترد. الإعداد المادي.
الخطوة 7
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح أبيض قليلاً.
الخطوة 8
اضف الدقيق وامزج جيدا.
الخطوة 9
اخلطي الحليب مع مستخلص الفانيليا وسخنيهم حتى يوشكوا على الغليان (عندما تبدأ فقاعات صغيرة في التكون على جانب القدر)
الخطوة 10
يُسكب المزيج ويُخلط جيداً.
الخطوة 11
ثم ينخل الخليط في القدر ويطهى حتى يغلي المركز من على النار.
الخطوة 12
أضيفي الجيلاتين الملين بينما لا يزال ساخنًا. ثم تبرد معجون صفار البيض مع الجيلاتين تحت الماء البارد. يضاف عصير الليمون والرم ويخلط جيدا.
الخطوة 13
ادهني قالب الكيك من الداخل بالزبدة المذابة. يرش طبقة من السكر الخشن ، ويصب السكر الزائد. ضع شرائح البرتقال المبردة في القالب.
الخطوة 14
قطّعي الكيكة إلى قطعتين ، واحدة صغيرة ودائرة بحجم القالب.
الخطوة 15
تُخفق الكريمة المخفوقة والسكر الناعم حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 16
تُسكب الكريما المخفوقة في مزيج صفار البيض. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، بمثابة حشوة الكاسترد.
الخطوة 17
يُسكب نصف حشوة الكاسترد في قالب مبطن بشرائح البرتقال وسلس.
الخطوة 18
تُغطى بشريحة من الكعكة وتُدهن سطح الكعكة بما تبقى من ماء السكر من شرائح البرتقال المحمصة. يُسكب في النصف المتبقي من حشوة الكاسترد ويُصبح ناعمًا.
الخطوة 19
غطي الجزء العلوي بقطعة أخرى من الكعكة ، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد حتى تتجمد ، ثم اقلبها وافك تشكيلها بعد التصلب.
الخطوة 20
نقدر المنتج النهائي.
الخطوة 21
نقدر المنتج النهائي.
الخطوة 22
نقدر المنتج النهائي.
الخطوة 23
نقدر المنتج النهائي.
الخطوة 24
نقدر المنتج النهائي.
الخطوة 25
نقدر المنتج النهائي.
