[الفاصولياء الحامضة محلية الصنع ، الفاصوليا المقطعة ، متبلة بقليل من الملح لمدة نصف يوم ، معبأة في زجاجة نظيفة سميكة الفم ، مملوءة بكيس بلاستيكي نظيف ، وقلب الزجاجة في الماء لمدة 4 أيام حتى تتحول إلى اللون الأصفر. تستخدم الفاصوليا لتحريك لحم الخنزير المفروم المقلي مع الفاصوليا الحامضة ، فطائر الفول الحامض ~ فطائر الفول الحامض لذيذة]. ملء الحشوة 1: زيت نباتي ساخن في مقلاة غاز ، صب معجون الفول المفروم بالثوم وقلي الزيت الأحمر والنكهة ، أضف الفاصوليا الحامضة التي تصنعها بنفسك واقليها لتبرد. 2: ضع اللحم في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أضف 1 بيضة سائلة ، بصل أخضر ، زنجبيل ، ملح ، سكر ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، وكمية مناسبة من الماء. 3: يتم تعديل اللحم المفروم ، يضاف الفول الحامض المبرد ، يرش بزيت السمسم ويقلب ، يوضع في الثلاجة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف الساعة للتعبئة .

المواد المذكورة أعلاه مجعدة ومخمرة إلى ضعف الحجم. انقلي العجينة إلى المنضدة ، ورشيها بمسحوق رقيق ، وقم بتهويتها وشكلها ، وافركيها في شريط من الخبز. [50 جرامًا من كل خبز صغير يستخدم في الكعك ، ويمكن أيضًا استخدام 60 جرامًا من أرغفة الخبز الأكبر حجمًا]. لف الكعك وابدأ في الالتفاف!

ضع الباخرة في الماء البارد ، واشطف الزيت في الأدراج العلوية والسفلية ، ولف الكعك وضعها على الدرج ، واترك مسافة بين الكعك [لتسهيل التخمير الثانوي ، وبعد التبخير ، لن يلتصقوا معًا] ، يتم لف كلتا الطبقتين جيدًا بعد ذلك ، غطي الغطاء واتركيه يرتفع لمدة 50 دقيقة. [من الواضح أن حجم الكعك على البخار أكبر] يبدأ الموقت على الماء البارد ، 15 دقيقة عندما تتحول النار إلى حرارة متوسطة ، ثم يتم إغلاق النار ، وفتح الغطاء لمدة 3 دقائق. الكعك على البخار والكعك على البخار خارج!

الصور الأخيرة

هذه صورة جماعية. هل تعلمت ذلك؟

450 جرام من الماء الدافئ ، 4 جرام من الخميرة ، 750 جرام من المسحوق ، دلك وعجن لمدة 30 دقيقة ، دلك لمدة ساعة ونصف ، 400 جرام من الروبيان ، 1 جرام من الفلفل الأبيض ، 15 جرامًا من صلصة الصويا ، 250 جرامًا أضيفي نصف الروبيان المتبّل إلى حشوة الحملان ، وأضيفي 50 جرامًا من الأبيض الفاتح ، و 6 جرامات من طين الزنجبيل ، و 8 جرامات من الملح ، و 1 جرامًا من مسحوق خمس بهارات ، و 1 جرامًا من مسحوق الفلفل ، و 1 كاسترد بيض ، و 4 جرامات من زيت السمسم ، والنصف الآخر من تحريك الجمبري. يتم تحريك العجينة إلى 24 جرعة ، ملفوفة في الكعك ، ومثبتة لمدة ساعة ، وتبرد بالهواء على الماء البارد ، حرارة منخفضة ، 15 دقيقة ، مملة ، 3 دقائق ، 0 كيلو

250 جرامًا من الماء الدافئ و 4 جرامًا من الخميرة و 400 جرامًا من البودرة وعجنهم في الثلاجة للتبريد والتخمير. أخرج التدقيق لمدة ساعتين في اليوم التالي. 0.5 مسحوق قلوي و 15 جرامًا من الماء. 100 غرام لكل منها لإعادة التشكيل ، من 1 إلى 1.5 ساعة من التدقيق الثانوي ، والبخار في الماء البارد والتحول إلى وقت حرارة متوسط 25 دقيقة خانقة 3 دقائق 0 ك