الخطوة 1
تحضير اثنين من الأواني الفولاذية النظيفة الخالية من الزيت والماء ، وفصل البيض وفصل صفار البيض والبيض.
الخطوة 2
أضف 25 جرامًا من زيت الذرة إلى صفار البيض المنفصل (بدون زيت الذرة في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام زيت السلطة بدلاً من ذلك) ، واخلطه جيدًا مع مضرب البيض اليدوي.
الخطوه 3
أضف 25 جرام من الحليب النقي واخلط جيداً.
الخطوة 4
امزج الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الخبز ، ثم غربل في صفار البيض ؛
الخطوة الخامسة
ثم استخدم مضربًا يدويًا للتقليب أو القطع المتقاطع والمزج بالتساوي ، حتى لا توجد جزيئات: (لا ترسم دوائر ، من السهل أن تمدد وتؤثر على طعم الكعكة)
الخطوة السادسة
الخطوة التالية الأكثر أهمية هي البدء! هذا هو التغلب على البروتين. (سيؤثر نجاح بياض البيض على الكب كيك النهائي) ضع عصير الليمون في بياض البيض أولاً ، (3 قطرات كافية!) إذا لم يكن هناك عصير ليمون في المنزل ، يمكنك استخدام الخل الأبيض بدلاً من ذلك!
الخطوة 7
حول الخفاقة الكهربائية إلى سرعة منخفضة أولاً (أستخدم الترس الثالث) ، ثم عندما يدق مثل فقاعة عين السمكة ، أضف ثلث السكر الناعم.
الخطوة 8
استمر في ضرب بياض البيض بسرعة منخفضة ، وعندما يصبح بياض البيض أكثر كثافة ، أضف ثلثًا آخر من السكر الناعم واستمر في الخفق.
الخطوة 9
عندما ترى أن بياض البيض يزداد سمكًا وتجعدًا ، أضف الثلث الأخير من السكر الناعم لمواصلة الخفق ؛
الخطوة 10
عند رفع مضرب البيض الكهربائي ، ووجدت أن بياض البيض على رأس البيض يمكن أن يسحب الزاوية الحادة المنحنية ، فهذا يعني أنه وصل إلى رغوة مبللة ؛
الخطوة 11
بعد الوصول إلى الرغوة الرطبة ، قم بتعديل سرعة eggbeater الكهربائية من السرعة المنخفضة الأصلية إلى أعلى سرعة ، واستمر في الإيقاع. عند رفع الخفاقة ، يظهر رأسي الخفاقة في وضع مستقيم ، ولن تنحني الزوايا الحادة القصيرة ، مما يشير إلى أن بياض البيض قد وصل إلى رغوة جافة ، ويمكنك التوقف عن الخفق.
الخطوة 12
استخدم ملعقة سيليكون لوضع 1/3 من بياض البيض في معجون صفار البيض ، ثم اخلط معجون صفار البيض بسرعة مع بياض البيض. (ملاحظة: لا ترسم دوائر عند التقليب ، ولكن أيضًا قم بالتحريك لأعلى ولأسفل بالتساوي حتى يتم دمج معجون بياض البيض وصفار البيض تمامًا معًا.
الخطوة 13
ثم يسكب كل عجينة صفار البيض المخلوطة في بياض البيض المتبقي ، ويقلب ويخلط بنفس الطريقة ؛
الخطوة 14
صب الخليط المختلط في كيس التزيين ؛
الخطوة 15
اعصر الخليط في أكواب ورقية معدة ، واضغط كل على التوالي ؛ (حوالي 6 أو 7 دقائق تكفي!)
الخطوة 16
أخيرًا ، رشي كمية مناسبة من حبات اللوز على خليط الكب كيك بالتسلسل ؛
الخطوة 17
سخن الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم أرسل الكب كيك إلى الفرن ، ثم اخبزه على 160 درجة لمدة 20 دقيقة ؛ (يتم ضبط درجة الحرارة المحددة وفقًا لدرجة حرارة الفرن الخاص بك)
الخطوة 18
أخرج كب كيك اللوز المخبوز Qifeng وقم بعكسها أثناء السخونة لمنع التراجع ؛ (كب كيك Qifeng المسحوب قليلاً أمر طبيعي ، لا تهتم كثيرًا ، في الواقع ، الطعم الجيد جيد حقًا!)
الخطوة 19
منتج منتهي! يرش بعض السكر البودرة ، إنه يبدو جيدًا ولذيذًا!
