مكونات
بشرة زيت دقيق لجميع الأغراض
151 غرامًا
بشرة زيت الدهن
57 جرامًا
بودرة زيت السكر
18 جم
بشرة زيت الماء
82 غرامًا
طحين قليل الغلوتين
123 جرام
ماتشا - مسحوق قصير
5 غ
المعجنات
75 جرام
الملحقات: صفار بيض مملح 16 حشوة معجون فول 320 جم
طريقة عمل عجينة صفار بيض الماتشا 1 امزجي مواد البشرة الزيتية معًا ، اعجنيها في عجينة ناعمة ، غطيها واتركيها لمدة ساعة
2 اخلطي وعجن مكونات المعجنات ، غطيها واسترخي لمدة ساعة واحدة
3 قسمي العجينة الزيتية والمعجنات إلى 8 أجزاء
4 خذ عجينة مسطحة وضع عجينة المعجنات في المنتصف
5 لف وعصر الختم بإحكام وضعه مع إغلاق الفم
6 لفّ عجينة المعجنات الثمانية بدورها إلى عجينة زيتية ، غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة
7 خذ عجينة فضفاضة واسحقها ، ثم دحرجها إلى شكل بيضاوي على الجانبين
8 نشمر من طرف واحد
9 بعد لف العجينة الـ 8 بالتسلسل ، غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة
10 خذ عجينة وافردها وافردها مرة أخرى
11 ثم نشمر
12 ولف عدة عجائن أخرى بالتسلسل ، غطها ، اتركها لمدة 20 دقيقة
13 تعامل مع الحشوة بينما تكون العجينة مسترخية: قسم عجينة الفاصوليا إلى حوالي 20 جرامًا لكل وزن ، ثم لف صفار البيض المملح بها ، وافركيها واتركها جانبًا
14 خذ عجينة فضفاضة وقطعها في المنتصف
15 لفي الجرح لأعلى
16 ضع الحشوة بعد التقليب
17 قم بلف وضم الختم بإحكام
18 ضعهم في صينية الخبز بالتسلسل
19 في منتصف الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة لمدة 20 دقيقة
20 فقط اتركه ليبرد
