افصلي صفار البيض مع بياض البيض وضعيهما في حوضين خاليين من الماء والزيت. يضاف الزيت والحليب إلى وعاء صفار البيض ويخلط مع خفاقة يدوية
خذ ملعقة من محلول صفار البيض من الخطوة 1 في وعاء نظيف خالٍ من الزيت والماء ، وأضف كمية مناسبة من مسحوق فحم البامبو واخلط جيدًا ، ثم غربل في كمية صغيرة من المسحوق المنخفض واخلط جيدًا. لا تضيف الكثير في وقت واحد لتجنب الجفاف.
أضف هريس اليقطين البارد إلى سائل صفار البيض المتبقي واخلط جيدًا ، ثم غربل في المسحوق المنخفض ، امزجه مع Z من مضرب البيض اليدوي ، لا تحرك كثيرًا
هناك القليل من الخليط غير الممزوج جيدًا ، يمكنك تصفيته باستخدام منخل ، بحيث يكون الخليط دقيقًا جدًا.
أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض ، وأضيفي السكر في 3 أجزاء ، واخفقي حتى يصبح مضرب البيض زاوية حادة صغيرة.
أضيفي ملعقتين من المرنغ إلى معجون صفار البيض الأسود واخلطيهما جيدًا وضعيهما في كيس مزخرف.
أضف ثلث المرينغ إلى معجون صفار بيض اليقطين واخلطه جيدًا ، ثم اسكبي الميرنغ المتبقي واخلطي جيدًا عن طريق إعادة مزجها.
على صينية خبز مبطنة بقماش زيتي ، ارسم نقشًا بالخلطة السوداء واخبزه في منتصف الفرن المسخن لمدة دقيقة واحدة ثم أخرجه
ضع كمية صغيرة من خليط اليقطين في كيس التزيين ، املأه بالنمط في الخطوة 8 ، ثم اسكبي الخليط المتبقي ، وامسحه بملعقة ، هز صينية الخبز بعيدًا عن سطح المكتب 10 سم ، هز فقاعتين ، رج الفقاعات ، سخن 170 درجة 20 دقيقة في منتصف الفرن
بعد خروجها من الفرن ، قم بكشف القماش المشمع على الجانب وضعه على الشبكة الباردة حتى تصبح ساخنة قليلاً
تُخفق الكريما المخفوقة وتُسكب معجون القرع وتُخلط جيداً مع ملعقة
افتح لفة الكيك البارد والشكل برفق ، وقص الحافة المشطوفة على جانب واحد. افرد لفافة كريم اليقطين بالداخل وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم اخرج الشرائح وتناولها.
