مكونات

دقيق عالي الغلوتين

370 جرام

خميرة

4 جرام

حليب

220 جرام

سكر بني

50 غ

زبدة

30 جرام

ملح

2 جرام

خلاصة الفانيليا

1 جرام

ملحقات التمر الأحمر 80 زبيب 40 جم رم 10 جم سكر بني 40 جم زبدة 40 جم قرفة 5 جم

طريقة عمل خبز القرد 1 سكر بني وخلاصة الفانيليا لإذابة الحليب

مذاب 10 جرام من الخميرة في ماء دافئ

3 تصب في الدقيق العالي وتقلب في خليط ، وتعجن في كرة

ذابت 4 زبدة

5 نضيف العجين ونتابع العجن

6 حتى يتم فرد العجين بطبقة من الفيلم ، اتركه في مكان دافئ حتى يتخمر

7 جفف العنب وانقعه في الروم لمدة ساعة

8 اغسل التمر الأحمر وأزل النوى واقطع القطع الصغيرة

9 نخرج العجينة المخمرة ونعجنها حتى تنفد وتترك لمدة 10 دقائق

10 يقسم بالتساوي إلى 3 أجزاء ، كل منها إلى شرائح طويلة

11 تنقسم كل قطعة إلى جرعات صغيرة تبلغ حوالي 20 جرامًا

12 زبدة ، سكر بني ومسحوق القرفة تذوب في الصلصة

13 اعجن المكونات الصغيرة في كرة ، ضعيها في الصلصة ولفيها عدة مرات ، حتى تنغمس العجينة بالتساوي

14 اغمس العجينة الصغيرة بدورها وضعها في القالب

15 رشي التمر الأحمر والزبيب في الفجوات

16 ضعي طبقة من العجينة الصغيرة مغموسة بصلصة التغميس على كريم الأساس الأصلي ، ورشي التمر الأحمر والزبيب في الفجوات ، وضعيها جانباً للتدقيق الثاني حتى يمتلئ القالب 8 دقائق

17 سخني الفرن 160 لمدة 5 دقائق ، ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة

18 أخرج الزر المقلوب

19 تناولها واحدة تلو الأخرى ، مقرمشة من الخارج ، طرية من الداخل ، مقرمشة للغاية ولذيذة