تحضير مكونات كعكة الجبن كما هو موضح. يتم تسخين الجبن الكريمي مقدمًا حتى يتم تسخين الحليب الطري والكريمي الخفيف في الماء ، وتذوب الزبدة غير المملحة في الماء.
يتم فصل بروتين البيض الأبيض ووضعه في حاويتين خاليتين من الماء والزيت للاستخدام.
تحضير القالب لمكافحة الالتصاق. على الرغم من أنها ليست لزجة ، إلا أنني عادة ما أتعامل مع راحة البال. خذ كمية مناسبة من الزبدة (خارج الصيغة) وقم بإذابتها في الماء.
استخدام فرشاة صغيرة لغمس كمية مناسبة من الزبدة ، وفرشاة بالتساوي على كل ركن من أركان القالب ، طبقة رقيقة وحتى متساوية.
يتم تليين الجبن الكريمي عند درجة حرارة الغرفة أو يذوب في الماء أو يوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية. قم بتخفيفه إلى درجة أنه يمكن الضغط عليه بسهولة باستخدام ملعقة ، وضربه بمضخة البيض حتى تصبح ناعمة.
أضيفي صفار البيض إلى جبنة الكريمة ثلاث مرات ، واخفقيها بسلاسة بعد كل إضافة ، وامزجي جيدًا قبل إضافة التالي.
استمر في إضافة الحليب بدرجة الحرارة العادية والكريمة المخفوقة ، مع الخفق على نحو سلس.
استمر في إضافة الزبدة غير المملحة المذابة واخلط جيدًا.
ينخل نشاء الذرة في معجون الجبن.
استخدم مضخة واحدة للضرب برفق حتى تصبح ناعمة وخالية من المسحوق. لتكون متحفظًا ، يمكنك غربلة الجبن مرة واحدة ، حتى تصبح الجبنة المخبوزة ناعمة وحساسة للغاية. f إذا كانت درجة حرارة معجون الجبن مرتفعة وكانت الحالة رقيقة نسبيًا ، فمن السهل إزالة الرغوة بعد الخلط مع معجون البروتين. يوصى بوضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ويتدفق معجون الجبن قليلاً.
أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض الثلاثة ، وأضف السكر المحبب الناعم في ثلاثة أجزاء ، واستخدم مضرب البيض الكهربائي للضرب بسرعة منخفضة حتى يصبح رطبًا ورغويًا (حالة الخطاف الكبيرة). juice يمكن أن يمنع عصير الليمون إزالة الرغوة من البروتين الجيد ، وهو أمر غير ضروري. يمكنك إضافة بضع قطرات للتأمين.
اسكب 1/3 من بياض البيض في خليط الجبن ، واخلطها بالتساوي مع ملعقة ، ثم صبها مرة أخرى في وعاء البروتين ، واستمر في تقليب الملعقة. should يجب أن تكون طريقة الخلط خفيفة ، ويجب أن تكون الخلطة متساوية لتجنب ظهور معجون الجبن أو طبقة البودنج.
سخن الفرن ، 150 درجة ، لأعلى ولأسفل. اسكب معجون الجبن المخلوط في قالب بورميلك بالتساوي لمدة 9 دقائق تقريبًا. هز مرتين على الطاولة لطرد فقاعات الهواء في الداخل.
يتم خبز كعكة الجبن الخفيفة هذه في حمام مائي. بعد تسخين الفرن مسبقًا ، ضعي قالب الكيك على شبكة الخبز ، ثم أضيفي صينية خبز إلى الجزء السفلي من شبكة الخبز ، املئي وعاء الخبز بالماء المغلي ، ويوصى بإضافة كمية كافية من الماء في وقت واحد.
150 درجة ، المستوى المتوسط والسفلي ، 60 دقيقة ؛ الدوران 130 درجة ، المستوى الأوسط والدنيا ، 15 دقيقة. cake ستختبر الكعكة عملية الصعود والهبوط في الفرن. بشكل عام ، ليست واضحة مثل Qi Feng. بسبب انخفاض درجة حرارة خبز حمام الماء ، يكون لون السطح موحدًا وليس من السهل تكسيره. راقب أثناء عملية الخبز ، إذا كان اللون غامقًا جدًا ، يمكن إضافة رقائق القصدير.
يتم وضع الكعكة المخبوزة على شبكة الخبز لتبرد ، لا حاجة لعكس الزر.
هو الأنسب لفك القالب بعد التبريد ، ويعتمد وقت التبريد على الموسم. اقلب القالب واترك الجزء السفلي بلطف ، ستخرج الكعكة بالكامل. في هذا الوقت ، يمكن عكس التبريد.
يمكن تزيينه بعد التبريد لدرجة حرارة الغرفة. يضاف الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة حتى تصبح الخطوط واضحة ، وتزين الأزهار بشكل حلزوني بفم تزيين لتزيين الثمار. ضعه في الثلاجة ليبرد طوال الليل للحصول على طعم أفضل.
