مكونات
دقيق صافي
100 جرام
كريم
50 غ
حليب
50 غ
زبدة
50 غ
البطاطا الأرجواني
100 جرام
بيضة
50 غ
سواغ سكر 30 جم ملح 1 جم
ممارسة فطيرة البطاطا الأرجواني الدسم 1 بطاطا أرجوانية مقشرة ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
2 بطاطا أرجوانية مقطّعة على البخار لمدة 10 دقائق
3 بطاطس أرجوانية مطهية بالبخار واتركيها تبرد في وعاء
4 إعداد كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة والحليب والسكر
5 صب 50 جرامًا من الكريم الخفيف و 50 جرامًا من الحليب و 20 جرامًا من السكر في وعاء من البطاطس الأرجواني.
6 ضع هريس البطاطس الأرجواني المخلوط في الخلاط لمدة دقيقة واحدة ، بحيث يكون حشو البطاطس الأرجواني دقيقًا جدًا
7 تصبح معجون البطاطا الأرجواني المخفوق أفتح لونًا
8 ضع وعاءًا صغيرًا آخر في 100 جرام من الدقيق و 10 جرامًا من السكر و 1 جرامًا من الملح
9 تذوب الزبدة في الماء
10 بيضات احتياطي
11100 جرام من الدقيق بالإضافة إلى بيضة ، 50 جرامًا من الزبدة ، ممزوجة في صوف قطني
12 قم بتجميع العجين دون العجن بشدة ، ضعه في الثلاجة واسترخي لمدة 30 دقيقة
13 أخرجي العجينة بعد 30 دقيقة ولفيها في شريحة رفيعة بسماكة 0.5 سم
14 اضغطي على الشكل باستخدام القالب ، وضعه في القالب ، واضغط على الحواف والأسفل لجعل كل العجين بدوره.
15 قم بشوكة ثقب صغير في المنتصف مع شوكة صغيرة لمنع التمدد بسبب الحرارة ، واترك الفطيرة مقطعة إلى شرائح.
16 املئي الجزء الأوسط من جلد الفطيرة بحشو البطاطس الأرجواني ، ثم ضعي جلد الفطيرة على شكل شريط مثل سلة الزهور ، وضعي الصلبان واحدة تلو الأخرى على سطح حشو البطاطا الأرجواني. بيبي.
17 نظف قشر البيض بالتساوي بسائل البيض ، سخن الفرن ، الطبقة الوسطى ، 180 درجة ، 25-30 دقيقة ، أخرجه وبرده ، ثم خفف
