1. إعداد السطح القديم 150 غرام. وذلك لأن سطح القديم يحتوي بالفعل على الكثير من الخميرة، الخميرة عند اتخاذ حجم الخبز يمكن تخفيضها. 2. تدريب وذلك لأن سطح القديم، والوجه الخبز على البخار وقت التخمير القديم سوف تكون أطول، وأكثر ملاءمة للخبز الشخص ماهرا، أو جعل والناس أقل مهارة، ينصح مهارات الخبز مبتدئين في أقرب وقت إنتاج العجين المخمر الممكن، فإن فرص النجاح وسوف تكون كبيرة نسبيا.
1. لا سطح صفة قديمة: خميرة 1 من الكمية الإجمالية ضبط كمية من الطحين والماء أو الحليب هو حوالي 40-50 من المبلغ الإجمالي من الطحين. على سبيل المثال: الدقيق: 500 غرام، حوالي 4 غرام من الخميرة، و 5 ز، ز 6 يمكن، والمياه العذبة أو حوالي 200 غرام -250 غرام هي، حسب تقديرها. قد تكون الصيغ الأخرى دون تغيير أو ضبط النفس. 2. الحضض أولا مع الماء الساخن حتى الناعمة وسهلة للعجن العجين بشكل موحد.
جميع المكونات في وعاء خلط أثار موحد
تكور
دلك سانكو: العجين داخل سانكو، أي بكلتا يديه، العجين، على نحو سلس الجدول الاسترخاء: بعد العجين داخل triphosgene والاسترخاء القصير المطلوب (حوالي 5-10 دقائق)، بحيث الغلوتين لها استرداد ناعمة جدا من العجين. في هذا الوقت، فى الاغطية البلاستيكية متاح في العجين استرخاء، والجلد العجين منع الرطوبة التبخر التي كتبها طعم الدمار الهواء.
من التقويم: عملية تخمير العجين سوف تنتج الكثير من ثاني أكسيد الكربون، أي فقاعة. عندما يجب دفع فقاعات من التقويم، لذلك أن المنتج النهائي سيكون حذرا، وليس خشنة للغاية. من دون الضغط على الجهاز، ووجه النادي المتاحة، ورود ناعمة يمكن أن يكون العجين الدقيق، ولكن لتأخذ من الوقت.
تشكيل: العجين لفة جدول زمني في مستطيل، وباستخدام فرشاة المغلفة مع الماء بحيث العجين صب عصا
البلاستيك: نشمر العجين المقبل.
تشكيل: أفضل وقت لقطع باستخدام سكين أو قطع المجلس، ويفضل أن يكون حجم من نفس الوزن. وبهذه الطريقة لا تبدو أنيق، وسوف وقت التخمير يكون نفس نسبيا.
التخمير: العجين بعد تأخير بسبب ضغط الهواء يتم الضغط بها، والتنظيم الداخلي عن كثب، وبالتالي فإن الحاجة إلى إعادة المخمرة أنها مملوءة بالغاز، حتى الخبز لينة وطعم لذيذ. في هذا الوقت، سيتم الانتهاء من التخمير، ووضع التخمير باخرة غطاء وعاء. (وهذه الصورة هي صورة غير مختمر)
التخمير: الخميرة الأمثل درجة حرارة التخمير ما بين 25-30 درجة مئوية، أكثر من تخمر في درجة حرارة الغرفة في الصيف. ولكن إذا كان فصل الشتاء أقل من درجة الحرارة هذه، أدوات موثوقة للمساعدة. إذا كان وعاء على تخمير العزل الكهربائي، توصيات التخمير غطاء غطاء من القماش. لم ينته يمنع تخمر يقطر بخار الماء تخمر الخبز. (وهذه الصورة هي تخمر صورة)
التخمير: الخبز المخمر الانتهاء قبل أن يتمكنوا من بدء عملية الطهي. (المخمرة هذه الصورة الصورة النهائية)
تبخير: 1. الفولاذ المقاوم للصدأ باخرة الخيزران باخرة ليس من السهل للحرارة، وبالتالي هناك العديد من الأساليب والتقنيات التي يمكن أن تكمل العيوب: (1) مع كيس من القماش غطاء الاقامة: مساعدة من بخار الماء لمنع الخبز والماء يقطر. (2) ترك الثغرات: عيدان التخلص منها بين غطاء يمكن وضعها، حتى تبرأ أن البخار الزائد، لمنع الحرارة وعاء الداخلية مرتفعة جدا، والخبز أيضا الناجم عن الشعر. 2. تأكد من بخار صغير: من أجل منع درجة حرارة كبيرة جدا، يمكنك البدء البخار من المياه الباردة، أو الماء ليغلي بدأ حريق صغير إلى بخار.
منع الحرارية التوسع والانكماش الخبز: 1. الكعك الساخن، كما لا تفعل فورا الغطاء مفتوحا، باخرة من نهاية الأول من وعاء. 2. الاستمرار الباخرة فترة زمنية محددة لمدة 3-5 دقائق، والسماح لتبرد ببطء في باخرة الساخنة قبل فتح الغطاء.
على البخار إذا الكعك، تقريبا أكثر من ضعف الخبز كبير الأصلي.
منع والمبللة الخبز القاع، وتؤثر على طعم: لنقل بسرعة بعد فتح سطح المجففة أو حاوية، مثل منظم صينية أو الشريط، وما شابه ذلك.
الخبز جعل السطح القديم والعديد من المزايا 1. تقليل كمية الخميرة التجارية وتقلل من نكهة الخميرة. 2. العجين تفريغ أقل التنظيم، وأكثر صلابة، وطعم ولا سيما لدغة. 3. السطح القديم سوف تنتج الكثير من الفيتامينات B، والسماح الخبز الغذائية زائد.
1. وهناك جدول زمني الواقع الخبز والعجين تظهر على نحو سلس وجميل. 2. وذلك لأن الخبز الضغط من خلال الضغط على الجهاز، لذلك من تسهيل يدويا. لا بد أولا من أرباحها، وغالبا ما يوصي لشراء الخبز قد يساعد في تأخير تضغط الصحافة آلة العجين. أما بالنسبة للنوع، في الواقع، طالما أن الأداة، التي يمكن أن تكون.
