يتم وزن جميع المكونات وجاهزة للاستخدام ... ما يلي هو مجرد إزعاجي ، يمكنك تجاهل الخطوة التالية مباشرة . 1. يقوم بعض أصدقاء المطبخ بصياغة البيض لتحديد الكمية التي يجب استخدامها بالضبط حوالي 50 جرامًا من واحد أو عدد الجرامات من البيض. العلامة التجارية من البيض) مملة تزن معا 211.7 جرام. 2. السكر المحبب الناعم كان وزنه في الأصل 80 جرامًا ، و 2.2 جرامًا أخرى ، كما يحتوي الطهاة الآخرون على 4 وصفات بيض مع 90 جرامًا من السكر. 3. الزبدة تتحول إلى سائل للاستخدام ، الزبدة الأصلية تريد استخدام 60 جرامًا ، ولكن بعد ذلك 53 جرامًا فقط. من المستحسن استخدام زيت الذرة بمذاق خفيف. 4. 100 غرام من الدقيق منخفض الغلوتين ، مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة ، دون إضافة الملح. نظرًا لانخفاض كمية الزيت ، يتم أيضًا تقليل 10 جرام من الدقيق وفقًا لذلك ، ويستخدم بعض الطهاة 110 جرامًا من المسحوق المنخفض مقابل 60 جرامًا من الزيت.
ضع 4 بيضات في حوض خالٍ من الماء والزيت ، وأضف بضع قطرات من الخل ، ثم صب السكر الناعم إلى نصفين (كنت أرغب في سكبه دفعة واحدة ، وأود أن أضيف السكر مرتين في حالة عدم رغبتي في إرسال الكثير). استخدم خفاقة إرسال بسرعة منخفضة إلى متوسطة. (لسرعة الإرسال ، أنا حر في استبدال السرعة المنخفضة والمتوسطة والعالية)
لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لرؤية إضافة الرغوة الكبيرة إلى السكر الثاني ، واستمر إرسالها حتى أصبح سائل البيض لا يتقطر ، ولن تختفي الخطوط المطلية بسرعة كبيرة. (أنا حقًا لم أختار إضافة السكر على أي مستوى ، على أي حال ، لا أريد الاستمرار في الانتظار ، فقط قم بإضافته مسبقًا ، أو يمكنك إضافة كل السكر في البداية ، وإضافة السكر 3 مرات والسكر لمرة واحدة ليس جيدًا للكب كيك الفرق ، لكن إضافة السكر لمرة واحدة هي طريقة كعكة إسفنجية ، وهي أكثر حساسية ، ويمكن أن تكون حالة الإسفنج فقط رغوة مبللة ، وإضافة السكر في ثلاث مرات هي طريقة كعكة Qifeng. يشرح أساتذة الخبز بمزيد من التفصيل.)
ينخل الدقيق ثلاث مرات ويصب في خليط البيض المخفوق ، ويستخدم ملعقة ، ويقلب ويخلط.
اسكب الزبدة في الخليط جيدًا واخلطها مرة أخرى. سخن الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق.
الخليط معبأ في كوب ورقي صغير سبعة أو ثمانية ممتلئين ، فكر أكثر وفكر أقل في نفسك ، على أي حال ، الخبز ليس عملية تعلم لتكون سعيدًا ومبتكرًا في نفس الوقت (كيف تقول جملة: أنا سعيد ، أنا سعيد ) لا تنسى رجيها برفق عدة مرات ثم رش بعض بذور السمسم الأسود.
فقط ضع 16 صينية خبيز في الفرن المسخن مسبقًا عند 160 درجة في الطبقة الوسطى لمدة 20 دقيقة ، ولم يظهر لون الكعكة أصفر ذهبي ، واستغرق 5 دقائق. اضبط الوقت وفقًا لإعداد الفرن الخاص بك مع مراعاة تلوين الكعكة. من الأفضل عدم تغيير درجة الحرارة وزيادة الوقت أو تقليله.
الكعك يخرج من الفرن ، إنه يشعر بالارتياح ، ولا توجد تشققات واضحة ، فقط بعض المسام الصغيرة على السطح. في الواقع ، أنا أحب تشقق الكعكة تمامًا ، مثل الكعك المزهر له جمال مختلف . مأخوذة من الصورة الأصلية للهاتف ~
دعها تبرد على الجانب ~ لأنني بدأت في قلبها رأساً على عقب على الشواية ووجدت أن الكعكة لها علامتان ، قبيحة ، لذلك وضعتها على الجانب مرة أخرى.
افتح واحدة وانظر ، إنها ناعمة جدًا ~ النجاح مرة أخرى.
