المكونات

 

خميرة متخمرة

 

227g

 

أسود راي

 

284g

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

ملح

 

3.5G

 

شيميزو

 

170G

 

زيت زيتون

 

10ML

 

 الملحقات كله الحبوب 20G

 الحبوب القمح والخبز ممارسة المكونات 1 عن صالح في محمصة، محمصة يبدأ أثار إلى عجينة ناعمة.

2 أخذ محمصة برميل، والغطاء غلاف بلاستيكي، التخمير (درجة الحرارة 28-30 درجة) في درجة حرارة الغرفة، والعجين إلى 2-2.5 أضعاف النسبة الأصلي، كزة حفرة في العجين، والتخمير هو سحب كامل بدون ثقب .

إزالة العجين 3، وسحب ذلك، العادم قليلا، وبقية التكوير لمدة 10 دقيقة.

4 العجين إلى 6 أجزاء متساوية، التكوير.

5 واصطف مع القماش الحرارية إلى دقيق الجاودار ويرش الخبز الطبق، وضعت في درجة حرارة الغرفة لالتدقيق، والوقت حوالي 45 دقيقة.

6 يتم توسيع إلى الخبز الأخضر الأصلي 1.5 مرة أكبر، الرش، الحبوب رش، وضع الجزء السفلي من عموم الفرن، إضافة القليل من الماء، مع 200 من التسخين، 5-8 دقائق، ثم يضاف الأخضر عموم الجسم ، 190 درجة خبز لمدة 15 دقيقة، وإزالة عموم المياه؛

7 وتخبز لمدة 8-10 دقائق، وأكثر من ذلك يمكن خبز، خبز انتقل إلى الشبكة والسماح لتبرد.