مكونات

 

صدر دجاج

 

1 قطعة

 

 إكسسوارات بيض 2 دقيق منخفض الغلوتين ، فتات الخبز المناسبة ، ملح مناسب ، فلفل أسود ، فلفل أبيض ، دجاج مقلي ، خس ، مسحوق برقوق ، زيت نباتي

 ممارسة شرائح الدجاج Meixiang 1 قم بإزالة لفافة صدور الدجاج ، اغسلها بمناديل المطبخ الورقية لامتصاص الرطوبة.

2 استخدم سكينًا لفتح القطعة أفقيًا بسمك 1/2 ، مع ترك جانب واحد مفتوحًا.

3 شرائح في قطعة كبيرة بعد الفتح.

4 اطرق شرائح رقيقة بمطرقة اللحم.

5 يرش الملح والفلفل الأسود على شرائح صدور الدجاج ويخلط جيدا.

6 ابدأ بتحضير المسحوق. تحضير ثلاث حاويات جافة. ضع الكمية الصحيحة من فتات الخبز في واحدة ، ورشها بالملح والفلفل الأبيض وامزجها جيدًا.

7 ضع الكمية المناسبة من الدقيق منخفض الغلوتين ، أو قطع الدجاج المقلية أو مسحوق قطع لحم الخنزير المقلي في الحاوية الثانية بنسبة 1: 1 واخلطهم جيدًا.

8 ضعي سائل البيض في الوعاء الثالث ، ورشيه بالملح واخلطي جيداً.

9 يصفى الدجاج المتبل إلى مسحوق مخلوط قليل الغلوتين ويخلط جيدا.

10 ضعه في سائل البيض ولفه جيدًا.

11 ضع المسحوق المخلوط منخفض المسحوق ولفه في سائل البيض مرة أخرى ، حتى يلتف حوالي ثلاث مرات. مسحوق بيض منخفض - سائل منخفض - بيض - مسحوق - سائل منخفض - بيض - مسحوق.

12 أخيرًا ، ضعي فتات الخبز ولفيها جيدًا واضغطي باليد.

13 سخني مقلاة الزيت على نار متوسطة ، أضيفي شرحات الدجاج على كلا الجانبين وقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

14 عند الدجاج المقلي ، قم بإعداد مسحوق البرقوق والخس. يمكن أن يكون الخس في الأسفل عند التحميل.

15 نشر كمية مناسبة من مسحوق البرقوق على سطح شريحة الدجاج المقلية وتقديمها.