مكونات

 

فيليه

 

500 جرام

 

بطن السمك

 

150 غ

 

حليب طازج

 

100 مل

 

حليب جوز الهند

 

100 مل

 

 الملحقات: ورق الغار ، يانسون نجمي ، قرفة ، فلفل حار ، مسحوق كاري ، صلصة سمك ، فلفل ، ملح ، مسحوق قهوة ، عسل ، نبيذ الطبخ ، زيت ، زيت

 طريقة صنع وعاء السمك بالكاري 1 شرائح السمك والأسماك تغسل وتجفف بالماء ، تضاف كمية مناسبة من الملح والزيت ونبيذ الطبخ والفلفل والزنجبيل المفروم والبصل الأخضر والثوم ويقلب ويتبل لمدة نصف ساعة.

2 شرائح السمك ومسحوق السمك يربت بمسحوق القلي متعدد الأغراض ويقلى في وعاء الزيت حتى يصبح السطح أصفر ذهبي ، ويجفف الزيت ويوضع جانباً.

3 زنجبيل ، بصل أخضر ، ثوم وزيت معطر مملح بالسمك المملح ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري ، قلبي ، أضيفي الحليب الطازج ، قلبي جيداً ، أضيفي أوراق الغار ، فلفل قرفة ، يانسون نجمي واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4 أضف حوالي 3 جرام من مسحوق القهوة ، وكمية مناسبة من صلصة السمك ، 1-2 ملاعق صغيرة من العسل وقلّب بالتساوي ، ثم أضف كمية مناسبة من حليب جوز الهند وقلّب بالتساوي.

5 بعد تعديل صلصة الكاري ، أضيفي قطع السمك المقلية ، قلبي برفق لجعلها تلتصق بصلصة الكاري ، سخني الطاجن واتركيها جانبًا.

6 يُسكب الكاري وصلصة السمك في الطاجن الساخن ويُرش البصل الأخضر ويُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم يُرفع الغطاء ويُحرّك للتقديم.