مكونات

 

بقدونس

 

300 غرام

 

لحم الخنزير العجاف

 

200 جرام

 

 إكسسوارات ، زيت ، ملح ، فلفل أحمر مجفف ، زنجبيل ، نبيذ طهي ، صلصة صويا ، صلصة صويا

 ممارسة لحم الخنزير المفروم المقلي مع البقدونس 1 البقدونس ، لحم الخنزير العجاف ، الفلفل الأحمر المجفف والزنجبيل.

2 بعد إزالة اللفافة ، يتم تقطيع لحم الخنزير العجاف إلى شرائح رفيعة ، وصبه في نبيذ الطهي ، ورشه بقليل من الملح المكرر ، وتنقعه لمدة 20 دقيقة.

3 اغسل جذور وأوراق الكرفس وقطع إلى قطع صغيرة.

4 فلفل أحمر مجفف ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ونزع البذور.

5 بعد أن يسخن الزيت في الوعاء ، أضيفي قطع الفلفل الأحمر حتى يجف ومعطر ، ثم أخرجيها وضعيها جانبًا.

6 اترك الزيت السفلي في القدر ، وصب شرائح لحم الخنزير المملحة ، ثم قلبي على نار متوسطة.

7 قلبي حتى يصبح الماء جافًا تقريبًا ، أضيفي معجون الفاصوليا الحمراء والزنجبيل.

8 تقلى حتى يخرج الزيت الأحمر.

9 اسكب في الكرفس ، وجفف الفلفل الأحمر ، وقليل من نبيذ الطبخ ، وقلِّب صلصة الصويا قبل أن تخرج من المقلاة.