إعداد المواد والأدوات ؛

لتحضير تورتة الجلد: ضع السكر البودرة والدقيق منخفض الغلوتين والزبدة (لا تحتاج إلى تليين) في معالج الطعام وقلبه إلى مسحوق ؛

يضاف صفار البيض ومستخلص الفانيليا ويقلب بسرعة منخفضة حتى يصبح رطباً وفضفاضاً.

ضعها في كيس حفظ طازج وقم بتسويتها ، وضعها في الثلاجة لأكثر من ساعة واحدة لإرخاءها (يمكن أن تمنع العجينة المتحللة الانكماش بعد الخبز ، ومن السهل دحرجتها وتشكيلها) ؛

اصنع حشوة كريمة اللوز أثناء تقشير تورتة التبريد: تمت إعادة زبدة التقليب إلى درجة حرارة الغرفة باستخدام مضرب البيض في شكل دسم ، ثم أضف السكر المحبب الناعم ، سائل البيض الكامل ، مسحوق اللوز ومربى التين بالتسلسل واخلط جيدًا ؛

لف الجلد اللاذع الذي تم تبريده وتخفيفه بسمك 3 مم لمنع الالتصاق ، رش بعض المسحوق المنخفض أو العالي (خارج الجزء) ؛

دحرج عجينة التارت على دبوس دائري ، وغطيه بقالب ، وانتشره ببطء ؛ لفة دبوس المتداول على القالب ؛ قم بإزالة العجين على الحافة ، استخدم أصابعك للضغط بسرعة على القاع والزوايا والجوانب من القالب. لا تضغط كثيرًا لتجنب السماكة غير المتساوية (إذا أصبحت ناعمة ، ضعها في الثلاجة لتشديدها) ؛ استخدم شوكة لاختراق الجزء السفلي بالكامل ، بحيث يسهل طهيه ويمنع القاع من الانتفاخ أثناء الخبز ؛ ثم احفظه في الثلاجة ؛

سخن الفرن لأعلى ولأسفل 180 درجة ؛

قطع التين إلى 8 أجزاء متساوية أو 4 أجزاء متساوية ؛

املأ قشرة التورتة بحشو كريمة اللوز ، وحواف ناعمة ، والمركز مقعر قليلاً ؛

ضع التين فوق معجون كريمة اللوز ، ثم رشها ببعض السكر الناعم.

تُرسل إلى الطبقة الوسطى المسخنة بالفرن وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تلون ؛

خلال الفترة ، قم بتخفيف مربى التين بالماء الساخن واخلطه جيدًا ، ثم سخنه على نار خفيفة ليذوب ؛

ادهن طبقة البكتين من الخطوة 13 على تورتة التين المخبوزة وهي ساخنة ، وتناول ألذ الطعام في يوم الخبز.