"هذا طبق صلب أعده الطرف المعاق. في البداية كنت أرغب في عمل أضلاع لحم الخنزير على البخار مع الأرز اللزج بأوراق اللوتس ، لكنني لم أشتري أوراق اللوتس ، لذلك ذهبت مباشرة إلى الوعاء وقمت ببخارها. إنه عطر خفيف ، ولكنه لذيذ أيضًا. ستأكل عائلتي أقراص مضغوطة إذا لم يعجبهم الضلوع كثيرًا. " مكونات
- الأرز الدبق حوالي 150 جرام
- لحم أضلع الخنزير 2 جذور
مستلزمات
- نبيذ الأرز 1 مغرفة
- خثارة فول مخمرة نصف كتلة
- صلصة الصويا 2 مغرفة
- أسخم 4 ملاعق
- فلفل 1 مغرفة
- زيت السمسم 1 مغرفة
- ملح الكمية الصحيحة
- شحم الخنزير 3 مغارف
- زنجبيل الكمية الصحيحة
- الفلفل الأحمر 2 قطعة
- شيان شيانغ المذاق
- بخار براعة
- يوما ما استهلاك الوقت
- بسيط صعوبة
-
1 ضلعان ، مفرومان بطول ثلاثة سنتيمترات ، ثم يغسلان وينقعان لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وينقعان ماء النزيف ثم يغسلان الماء الجاف ويتحكم بهما للاستخدام. -
2 ضلوع لحم خنزير متبلة ، أضف الزنجبيل ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا القديمة ، نبيذ الدخن (نبيذ الأرز أو نبيذ طبخ الأرز) الفلفل الأسود ، الملح ، زيت السمسم المبشور الصغير ، حليب التوفو ، التوابل المذكورة أعلاه يمكنني استخدام ملعقة طفل لحفر يمكن إضافة الكمية حسب ذوقك الخاص. -
3 ثم ضعي المزيد من الزيت النباتي أو الشحم ، بحيث تكون الأضلاع على البخار طرية ومتعفنة ، ويكون الحساء لذيذًا. -
4 امسك واخلط لبضع دقائق بيديك للسماح بتغطية الضلوع بالتوابل بالتساوي. -
5 غطي بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة ليبرد في الثلاجة طوال الليل (الأكل عند الظهر والتتبيل في الليلة الأولى ، والأكل في الصباح ، طالما ينقع لأكثر من خمس أو ست ساعات). -
6 يجب نقع الأرز الدبق مقدمًا ، على الأقل لمدة ليلة واحدة ، سيتم كسر درجة غمر الأرز الدبق بقرصة. لقد غمرته طوال الليل والنهار وكان لا يزال صعبًا قليلاً ، وشعرت أنني اشتريت أرزًا دبقًا مزيفًا هذه المرة . -
يتم إخراج 7 أضلاع لحم الخنزير المخلل مسبقًا ووضعها في درجة حرارة الغرفة ، ثم خذ رقائق القصدير على الصينية وقم بنشر طبقة رقيقة من الأرز الدبق ، ثم قم بخلط الأرز اللزج المتبقي مع الأضلاع وصبها في الطبق. إذا كان لديك أوراق اللوتس في المنزل ، يمكنك طهيها بأضلاع الأرز اللزجة ملفوفة بأوراق اللوتس. إذا لم يكن لديك أوراق ، يمكنك طهيها مباشرة على طبق أو وضعها مع ورق القصدير. وبهذه الطريقة ، لن يكون من الصعب غسل الأرز الدبق دون لمس الطبق. -
8 أخيرًا ، إذا كان هناك المزيد من الأرز اللزج المتبقي ، فقم بنشره على الأضلاع. -
9 ثم ضع كمية كافية من الماء في قدر الضغط مرة واحدة ، غطي الوعاء واطهيه على نار عالية ، ثم اتجهي إلى حرارة متوسطة والبخار لمدة ساعة. -
10 بعد التبخير ، كان الوعاء فارغًا وفتح الغطاء ، ولأغراض إطلاق النار ، قمت بقلب اللوح ، لأن الأرز اللزج المطهو على البخار بجوار قاع المقلاة كان مغمورًا في الحساء وكان معطرًا بشكل خاص. يستغرق الأمر ساعة على الأقل للبخار ، ولكن يمكن أن يكون أكثر أو أقل فقط ، وإلا لن يتم طهي الأضلاع بالكامل ، وسيكون الأرز الدبق نيئًا أيضًا. في نفس الوقت ، انتبه إلى عدم غلي الماء الجاف في القدر. -
11 يرش بعض البصل الأخضر لبدء الأكل.
نصائح
يمكنك طهيه بالبخار باستخدام قدر الضغط ، أو باستخدام مفتاح الوتر في قدر الضغط الكهربائي.
