مكونات
لحم أضلع الخنزير
750 غ
زيت تكميلي ، الثوم المعمر المناسب ، القليل من بذور السمسم الأبيض ، الزنجبيل المناسب 3 شرائح من الثوم ، 2 فصوص ، برقوق ، نبيذ طهي مناسب ، 10 جرام سكر أبيض ، 3 جرام من خلاصة الدجاج ، 1.5 جرام خل بلسمي ، 5 جرام صلصة صويا ، 7 جرام ملح ، 2 جرام فلفل
ثم أضلاع البرقوق-ممارسة المقبلات الصيفية 1 إعداد المواد. (نسيت أن أتناول السمسم الأبيض ، لا يوجد شيء أضعه)
2 كمية مناسبة من بذور السمسم الأبيض والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم.
3 بعد غسل الأضلاع ، استخدم الماء النظيف لإزالة الدم.
4 اسكب القليل من الزيت في المقلاة وقم بتسخينه ، ثم صفي الأضلاع وقلبيها.
5 قلبي حتى يتغير لون الضلوع وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من نبيذ الطهي واستمري في التقليب.
6 بعد قلي الأضلاع قليلاً وتحولها إلى اللون الأصفر ، أضيفي شرائح الزنجبيل البيضاء الفاتحة وقرن الثوم للتقليد.
7 أضف نصف ملعقة من نبيذ الطهي ، نصف ملعقة من الخل البلسمي ، نصف ملعقة من السكر الأبيض ، كمية مناسبة من الفلفل ، صلصة الصويا ، يقلب بالتساوي واللون.
8 حقن الماء المغلي ، يجب ألا تتجاوز كمية المياه الأضلاع ، ثم تضاف ثم البرقوق.
9 ضعي الغطاء ، واغلي على نار عالية ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. (تذكر أن تفتح الغطاء ويقلب بالتساوي في المنتصف)
10 عند ترك 1/3 من الحساء ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح واقليه.
11 عندما يتبقى المرق 1/3 ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب.
