مكونات

 

عظم السمك

 

400 جرام

 

الحامض الخضر

 

200 جرام

 

 إكسسوارات زيت ، ملح مناسب ، فلفل جاف مجفف مناسب ، 5 جرام شحم ، فلفل صغير ، حبوب فلفل مناسبة ، 2 جم طماطم ، 1 بصل ، 5 جم نبيذ طهي ، زنجبيل حامض ، 10 جم

 ممارسة حساء عظم السمك الخضار الأخضر الحامض 1 إعداد المكونات المغسولة ، وعصير السمك الطهي والنبيذ والملح والفلفل ، وتنقع لمدة 10 دقائق.

2 قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح سميكة. خضروات خضراء حامضة وشرائح زنجبيل حامض.

3 - يوضع القدر على نار متوسطة: ضعي كمية مناسبة من الزيت في القدر ، وبعد أن يسخن الزيت ، جففي الفلفل وحبوب الفلفل.

4 ضع الخضروات الخضراء الحامضة ، وقلّب الزنجبيل الحامض حتى يخرج النكهة الحامضة ، ثم اجرفها في الوعاء واتركها جانباً.

5 بعد أن يصبح القدر نظيفًا ، اجلسي على القدر على نار متوسطة: ضعي الكمية المناسبة من الزيت والقليل من الزيت ، الزيت ساخن 60 أو 70 ، ثم ضعي عظام السمك واقليها حتى تصبح الجوانب صفراء قليلاً.

6 صب كمية مناسبة من الماء المغلي ، ضعي القليل من الفلفل ، واغلي حساء عظم السمك على نار عالية.

7 أضف الخضروات الحامضة المقلية ، واسلق الزنجبيل الحامض لمدة 5 دقائق تقريبًا.

8 ضعي شرائح الطماطم واطهيها لبعض الوقت ، انقلي الكمية المناسبة من خلاصة الدجاج ، أطفئي النار واتركيها تغلي.

9 ضع في وعاء حساء ورش بالبصل الأخضر.