مكونات

 

طحين

 

400 جرام

 

اليقطين هريس

 

50 غ

 

 المواد المساعدة كمية مناسبة من العناب في الماء الدافئ 4 جرام

 ممارسة الكعك المطلي بالبخار المطلي بالذهب في المحفظة 1 المواد الرئيسية والإضافية: الدقيق ، هريس اليقطين ، مسحوق الخميرة.

2 العجين الأول والأبيض. أضف 100 مل من الماء الدافئ و 200 جم من الدقيق و 2 جم من مسحوق الخميرة في آلة الخبز. فقط دلك في عجينة ناعمة.

3 ثم نضيف العجين الذهبي. بنفس الطريقة ، أضف 80 مل من الماء الدافئ ، و 50 غ من هريس اليقطين ، و 200 غ من الطحين و 2 غ من مسحوق الخميرة إلى آلة الخبز. شغل العجين لمدة 20 دقيقة ودلكه في عجينة ذهبية ناعمة.

4 ضعي العجينتين في القدر واتركيها لتتخمر حتى تتضاعف مرتين.

5 اعجن العجين الأبيض أولًا ثم دحرجه إلى قطع طويلة أضيق.

6 يعجن العجين الذهبي ويشكل اسطوانة طويلة ورقيقة.

7 ضع العجين الذهبي على العجين الأبيض.

8 لف الأصفر الذهبي بعجين أبيض ولفه.

9 لفه.

10 قطع إلى جسم أخضر موحد بسكين.

11 الوقوف الجسم الأخضر ودوره قليلا لتشكيل الجسم الأخضر "المغلفة بالفضة".

12 ضع التمر الأحمر في القلب الذهبي.

13 تغطية بدرج لمنع تجفيف الهواء ، حوالي 20 دقيقة للمرة الثانية.

14 أضف الماء البارد إلى الباخرة وقم بتحميل الجسم الأخضر "المطلي بالفضة".

15 بعد الغليان ، احسب الوقت والبخار لمدة 15 دقيقة.

16 بعد إيقاف تشغيل الحرارة ، قم بإزالة الغطاء بعد 3-5 دقائق.

17 اخرج القدر من القدر وخدمه.