جهز المواد وابدأ!
30 جرامًا من زيت الذرة (من الأفضل استخدام زيت الذرة ، وليس زيت الفول السوداني !!! نكهة زيت الفول السوداني في الكعكة ثقيلة جدًا ، مما يؤثر على المذاق.)
أضف 30 جرامًا من الحليب النقي
بعد إضافة 15 جرام من السكر الأبيض ، فإن الكيك المخبوز في 15 جرام من السكر ليس حلوًا بشكل خاص. أولئك الذين يحبون تناول الطعام الحلو يمكنهم إضافته إلى حوالي 20 جرامًا. لقد صنعت 25 جرامًا من قبل. أحب تناول الطعام الحلو. أعتقد أنه حلو جدًا!
يتم خلط زيت الذرة والحليب والسكر حتى يذوب السكر ، بدون جزيئات واضحة.
افصل بين بياض البيض وصفار البيض الأربعة بشكل منفصل ، أضف الصفار إلى وعاء الزيت والحليب والسكر الآن. ضع بياض البيض في وعاء آخر. يجب تنظيف الحاوية مسبقًا ، ويجب أن تكون خالية من الماء والزيت.
قلبي خليط صفار البيض والزيت وسكر الحليب جيدًا ، وأضيفي المسحوق المنخفض من خلال منخل ، واخلطيه بشكل متساوٍ. يمكنك استخدام بعض الطرق في اتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة لتجنب الخلط المفرط ودقيق الغلوتين. ثم ضع الخليط جانباً وضرب بياض البيض قبل الاستخدام.
أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض (إذا لم يكن هناك عصير ليمون ، يمكنك استخدام الخل الأبيض واستبداله ، بشكل أساسي لإزالة رائحة البيض) ، استخدم مضرب البيض الكهربائي لإرساله إلى فقاعة كبيرة على شكل عين السمكة بالإضافة إلى ثلث السكر
استمر في التمرير حتى فقاعات أدق قليلاً بالإضافة إلى ثلث السكر
أخيرًا ، أرسله إلى الفقاعات الصغيرة الرقيقة وأضف السكر المتبقي. عند إضافة السكر للمرة الثالثة ، تكون فقاعة بياض البيض أكثر حساسية من المرة الثانية ، لكنها لا تزال في حالة شبه سائلة ، استمر في المرور
أرسل إلى حالة رطبة (يخرج eggbeater من بياض البيض مع خطاف صغير) كما هو موضح في الفيديو. وصلت كعكة Qifeng أيضًا إلى هذه الحالة ، إذا كانت صعبة للغاية ، فسوف تتكسر.
أحب أن أجعلها أصعب قليلاً (يخرج eggbeater من بياض البيض هو طرف قصير مستقيم ، كما هو موضح في الصورة أعلاه) ، يوصي المبتدئ بأن يكون أكثر صعوبة ، ليس من السهل التخلص منه عند التحريك. في هذا الوقت ، يمكنك تسخين الفرن أولاً ، وتسخينه حتى 170 درجة ولأسفل 170 درجة.
ثم أضف نصف بياض البيض المخفوق إلى خليط دقيق صفار البيض الآن ، واخلط جيدًا عن طريق الخلط.
قلبي من الأسفل إلى الأعلى بدون الضغط.
بعد الخلط ، اسكب مرة أخرى في بياض البيض المتبقي واستمر في الخلط حتى يصبح موحدًا.
حالة التحريك.
اسكب ثلثي الكوب الورقي. يمكن أن يحتوي هذا المقدار على 10 إلى 12 كوبًا إذا كان السطح غير مزين بالكريم. لتزيين الكريمة ، قسّمها إلى 14 كوب.
ضعه في منتصف الفرن ، اضبط درجة الحرارة على 160 درجة على الحرارة ، 160 درجة على الحرارة ، 15 ~ 20 دقيقة. اضبط درجة الحرارة والوقت حسب درجة حرارة الفرن. راقب في أي وقت. بعد 15 دقيقة ، افتح السطح والمسه. إذا شعرت بضغط صدئ ، قم بزيادة الوقت قليلاً. كان فرني 15 دقيقة ، ولكن لم يتم استخدامه لفترة طويلة ، هذه المرة استغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة للخبز.
عند الخبز ، تكون البيضة مليئة بالعطر. ناعمة ولذيذة ، يحبها الصغار.
