المكونات

 

طحين

 

300G

 

 الملح النفط الاكسسوارات الفلفل الحار لكمية من مبلغ MSG كمية الخيار

 يمارس غسل اليد من الطحين العجين، وإضافة المزيد من الماء ويحرك إلى رقيقة العجين.

بعد التحريك لمدة 2 عجينة جيدة، والعجين غطاء مواربا مباشرة في الماء، يستريح المياه.

3 العجين الوقوف لمدة 1-2 ساعات، انسحبت من جهة، الغلوتين جيدة جدا، وبعد ذلك، بدأت لغسل.

4 غسل مرور الأول، والمزيد من النشا، وبالتالي فإن المياه سميكة. هذا النهج هو لغسل اليدين في الحوض، والعجين جولة استيعاب النشا والغلوتين فصلها.

5 دوام غسل والمياه سميكة، وعلى تغيير الماء، وغسل تكرار العمل، والصورة هي غسل الثالث، والماء لم يعد قويا جدا.

6 هذا هو الخامس من مياه الغسيل، طهر الماء يصل، ودرجة من المياه السطحية ينضب مباشرة لم تعد تريد أن، ليس بسبب مقدار هطول الأمطار النشا.

المياه 7 الخليط غسل، وضعها في الأواني، واقفا. بعد فترة من الوقت، غرق النشا والماء أعلاه يمكن أن ينضب، ومن ثم السماح للوقوف، ويتكرر هذا الإجراء.

8 للحصول على التركيز النهائي من أعلى الماء والنشاء.

9 تغسل الغلوتين، في باخرة على البخار.

1015 دقيقة، وحجم أكبر بكثير من الغلوتين، قبالة الاستعداد الحرارة.

11 لأخذ سلة سلة صنع العجين، وسكب النشا في الماء.

12 في وعاء من الماء المغلي، مضيفا غطاء، 1-2 دقائق للتوصل إلى بخار، في الماء البارد، ثم مزق. ضع طبقة من النفط لمنع الالتصاق، من خلال الإنتاج من نسخة احتياطية جيدة.

13 جعل زيت الفلفل الحار جيدة.

الخيار يجرد 14، بخفض حجم الغلوتين.

15 قطع العجين، والتوابل في وعاء، وتضاف قطع الخيار الغلوتين في زيت الفلفل الحار والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، قد يكون كذلك وفقا لاحتياجاتها والخل الإضافة والتوابل وصلصة الصويا أو ما شابه ذلك.