المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

 سواغ منخفضة الغلوتين دقيق 50G 100G الملح والسكر 1/2 ملعقة شاي مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة 1G مسحوق الحليب والجبن 15G 10G 90G كله البيض 50G 30G المياه من الزبدة غير المملحة

 ممارسة كرواسون الذهبية 1 استعداد لجميع المواد.

تم صب 2 جميع المواد باستثناء الزبدة داخل للبرميل خلط طهي الجهاز، فتح ملف 2 يبدأ اثارة العجين.

تم إضافة 3 لتحريك العجين خففت قليلا الزبدة على نحو سلس.

4 مع استمرار التحريك سرعة العجين 2، ويقلب حتى يصبح العجين على نحو سلس، مع مرحلة التوسع.

5 المتخذة العجن دائرة العجين، وغطت وترك الباقي لمدة 10 دقيقة.

6 الركود العجين ينقسم إلى ثمانية أجزاء متساوية، ومن ناحية تطور شكل مخروطي، راحة لمدة 10 دقيقة.

7 الركود دفاع جيد النمو مخروط 20-25 سم المثلث.

8 قطع فتحة صغيرة في مجموعة واسعة.

9 فتح لكلا الجانبين.

يتم إرجاع العجين بنسبة 10 بكلتا يديه، وهما ثم توالت فرك على معلومات سرية.

11 تصريف العجين في الفرن، وهما منحنية داخليا، ككل على شكل قرن.

12 الحارة التفريغ في بقية لمدة 20 دقيقة.

بعد 13 الاسترخاء موحدة الفرشاة على سطح العجين البيض.

14 مسخن لاخماد نار 170 درجة في الفرن الأوسط، خبز لمدة 10 دقيقة.

15 إزالتها، فرشاة على طبقة من الزبدة المذابة، يخبز في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم إزالة الفرشاة على طبقة من الزبدة المذابة، والخبز أخيرا لمدة 5 دقائق، سطح الذهبي من الخبز.