1. المعكرونة: 1 كغم من الدقيق بالإضافة إلى بيضة واحدة ، 2 غرام من الملح ، 300 مل من الماء ، يعجن ويعجن ، يغطى بقطعة قماش مبللة ، والمعكرونة لمدة نصف ساعة

2. استيقظ النودلز ، اسحقها بيديك ، كما هو موضح في الصورة ، قطع 4 أجزاء ، جزء واحد لشخص واحد

3. الفرشاة بالزيت (يفضل الزيت المطبوخ) (زيت نباتي مقلي)

4. افركي الشعرية باليد

5. مواصلة فرك ، يمكن أن يكون سمك الإصبع الكبار

6. سطح اللوحة: لوحة تلو الأخرى ، فرشاة طبقة من الزيت مرة واحدة

7. أنهي السطح ، طبقتين ، طبقتين ، يجب تنظيف الزيت ، وإلا فإن السطح سوف يلتصق ، تحتاج إلى أن تكون المعكرونة أفضل لأكثر من ساعة واحدة (من الأفضل وضع المعكرونة في مكان دافئ في الشتاء ، والمعكرونة غير الجيدة ستكون صلبة وليست ناعمة ، لا يمكن سحب مفتوحة)

8. ابدأ بتحضير الخضار: شرائح لحم الضأن المفرومة مع الجلد الحار ، البصل المفروم (لا ينبغي أن يكبر البصل) ، الفلفل الأحمر المبشور ، الفطريات الصالحة للأكل ، شرائح الثوم ، مكعبات الطماطم ، حبوب الفلفل أو مسحوق الفلفل.

9. يتم قطع شرائح لحم الضأن أكبر قليلاً ، أو ستكون أصغر إذا كانت مقلية ، لكني قطعتها صغيرة اليوم

10. قطع البقدونس إلى قطع ، طعم المعكرونة البقدونس والكرفس تقريبا

11. ابدأ الرامن: كما هو موضح في الصورة ، استخدم اليد للتمدد بشكل رقيق ومتساوي ، وليس أكثر سمكا وأرق في البداية ، فقط أبطئ السرعة في البداية ، لا تسحبها ، ستسرع بشكل طبيعي عندما تكون ماهرا ، اسحبها إلى كومة ، إذا كنت تحب المعكرونة الناعمة ، كرر فقط خيطًا آخر ، وعمومًا سيكون خيطان رفيعان جدًا

12. مرتين في الممر الأول كما هو موضح أدناه

13. في المرة الثانية ، هل هي رقيقة جدا؟

14. ابدأ بالترقيق مرة أخرى ، واضغط على أحد أطراف المعكرونة ، ولف الشعرية مثل الصوف ، إلى اليسار واليمين ، واستمر في تمدد الشعرية ، الرقيقة جدًا بالفعل. إذا كنت تحبها أكثر سمكًا ، لا تحتاج إلى تمديدها لفترة طويلة.

15. نودلز الطهي: تم غلي الماء الساخن مقدمًا ، واستخدم عيدان الأكل في الأسفل لتفريق النودلز بعد وضع المقلاة ، ثم غطيها واطهيها ، وبعد غليان الماء ، تطفو خلفها. عرض)

16. بارد جدًا: أستخدم الماء المغلي البارد ، يمكنك استخدام الماء النقي في الصيف ، والغرض من هذه الخطوة هو جعل المعكرونة أكثر سلاسة (يتم حذف هذه الخطوة للأشخاص الذين يعانون من معدة سيئة)

17. تحميل

18. تقليب الخضار المقلي ، الزيت الساخن في وعاء ساخن ، إضافة حبوب الفلفل إلى عبق مقلي ، عندما يكون لون حبوب الفلفل داكنًا ، استخدم مصفاة لإزالة حبوب الفلفل

19. قلبي شرائح لحم الضأن ، الماء في اللحم مقلي ، والشعور بالقليل من الشواء جيد ، والأكثر عطرة عندما يكون لونه بنيًا قليلاً

20. أضيفي قطع البصل ، شرائح الثوم ، الجلد الحار والتوابل ، الفطريات ، قطع الفلفل الأحمر الطازج والكاتشب

21. الآن ضع الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، أضف الملح لقلي المرق.إذا كنت تحب المزيد من المرق ، يمكنك إضافة بعض الماء المغلي أو حساء المعكرونة. أحب استخدام حساء المعكرونة. الملح أكثر من المعتاد ، لأنه يحتاج إلى استخدام المعكرونة. لا يمكن أن تكون خفيفة للغاية ، يرجى إضافتها حسب الاقتضاء حسب ذوقك

22. أخيرًا ، أضيفي البقدونس ، أضيفي صلصة الصويا إلى اللون ، قلبي سريعًا ، أضيفي القليل من MSG إلى المقلاة ، وقدميها. سيضيف المطعم قطرات MSG ، يمكنك حذفها إذا لم تعجبك

23. نظرة مقلية

24. ضعي الأطباق والحساء على النودلز وانتهي!

25. واحد آخر!