استخدم عيدان تناول الطعام لإدخالها من الذيل وإخراجها من الفم ، وبعد فترة سيموت السلطعون دون أن يسقط قدميه ، بحيث يمكن ضبط الطبق بشكل جميل. فك الحبل ونظفه.
قطع منطقة مثلث الذيل بالمقص.
قطع من خلال الوسط. إزالة المعدة والأمعاء السوداء من قشرة السلطعون ، وإذا لم تتم إزالة الأمعاء ، فإن رائحتها كريهة عند القلي.
يجب كسر القشرة بعناية وإزالة الخدين وغسلهما.
إذا كنت تخشى سقوط بطارخ السلطعون ، فيمكنك غمس نصف السلطعون في الدقيق أو تركه بمفرده. الأمر متروك لك طالما أردت .
سخني المقلاة وأضيفي زيت السمسم. انشر شرائح الزنجبيل في قاع المقلاة ، ضعي القليل من الفلفل ، رتبي قطع السلطعون على جانب الزنجبيل ، غطي المقلاة واقليها حتى يتحول لون السلطعون إلى الأحمر.
أضف كمية مناسبة من نبيذ الطهي والملح ، واتركه على نار خفيفة بغطاء منخفض الحرارة حتى يجف الحساء. خلال هذه العملية ، يمكن لف الجزء العلوي والسفلي وقليهما لفترة من الوقت.
إذا كنت تحب الفلفل ، يمكنك رشه ، أو إذا لم يعجبك ، يمكنك تركه بمفرده وتقليبه مرتين وتقديمه. السرطانات المقلية لذيذة فقط إذا تم حرقها. إذا تمت مصادرة الماء وتجفيفه ، يمكن تقليل الحرارة ببطء ، وإطفاء النار ، وتغطية القدر واتركه على نار خفيفة لفترة من الوقت.
الخطوة الثامنة هي استخدام السلطعون النباتي ، فإذا كان لذيذًا حقًا ، فمن الأصيل استخدام كريمة السلطعون. ومع ذلك ، هناك ثلاثة من ذوي الرتب العالية الذين يقترحون تناول كميات أقل من السلطعون الكريمي ، والتي يمكن استبدالها بسرطان البحر النباتي اللذيذ .
إذا لم تستطع التحكم في الحرارة ، يمكنك تسخين الزيت ووضع شرائح الزنجبيل على نار خفيفة طوال العملية بأكملها ، غطي القدر واقلي ببطء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. عطر منعش بقليل من الرائحة المحترقة ، مما يدل على أن المقلاة جاهزة.
