مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

210 جرام

 

طحين منخفض الغلوتين

 

90 جرامًا

 

السكر

 

24 غ

 

خميرة

 

6 جرام

 

ماء

 

240 غرامًا

 

 إكسسوارات مسحوق عالي 210 جرام مسحوق منخفض 90 جرام سكر 96 جرام ملح 1 + 1/2 ملعقة صغيرة حليب بودرة 24 جرام بيضة 90 جرام ماء 54 جرام زبدة 70 جرام

 ممارسة الخبز على الطراز القديم 1 اخلط جميع المكونات في المكونات الرئيسية ، تخمر في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح سطح قرص العسل ، حوالي 2 ساعة

2 قطعي البذور الوسطى وامزجيها مع المكونات.

3 بعد عجن العجين بسلاسة ، أضف الزبدة لمواصلة العجن.

4 التخمير في درجة حرارة الغرفة إلى ضعف الحجم.

5 ينقسم إلى 6 أجزاء.

6 خذ قطعة من العجين وافركها في شرائح طويلة.

7 قم بتدويرها إلى لف ولف الذيل في الرأس.

8 ضعها في الفرن وتخمر الماء المعزول إلى ضعف الحجم.

9 اخبزيها على درجة 180 لمدة 30 دقيقة.

10 ادهني الزبدة المذابة بالفرشاة بمجرد إخراجها من الفرن.

11 الخبز اللبني الغني جاهز.