مكونات

رأس السمكة البيضاء

900 جرام

المكونات الإضافية: زيت ، ملح ، سكر ، نبيذ الطبخ ، سكر أولاً ، صلصة الصويا ، فلفل ، زنجبيل ، ثوم ، بصل أخضر ، نشا

طريقة طبخ رأس السمك الأبيض في الصلصة البنية 1 ـ إزالة القشور والبطن والخياشيم من السمك الأبيض ، يغسل ويصفى.

2 قم بعمل ضربات أفقية قليلة للتقطيع.

3 نأخذ رأس السمكة ، ونرش بعض الملح ونقعها لمدة 10 دقائق ، ثم جففيها بورق المطبخ.

4 سخني الزيت في قدر ، أضيفي رؤوس السمك ،

5 مقلي من الجهتين

6 أضف وعاءًا صغيرًا من الماء وكمية مناسبة من نبيذ الطهي ، أضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ،

7. ضعي كمية مناسبة من السكر ، ودخنها أولاً ، صلصة الصويا ، واطبخي لمدة 10 دقائق على نار عالية.

8 أضيفي بعض الفلفل إلى الغليان واخرجي رأس السمك وقدميه.

9 ترك حساء السمك في القدر ، غليظ النشا بالماء.

10 أضف الكراث إلى الغليان وأطفئ النار.

11 صب الجرجون الرقيق على السمك.