بعد نقع بذور القمح لمدة 12 ساعة ، ضعها في صينية تنبت لاختيار البذور السيئة والمكسورة. ضع الماء أدناه ، بشرط عدم المرور عبر الشبكة ، غطِه بشاش رطب ، رش الماء 3-5 مرات في اليوم. (من الضروري تحديد عدد بخاخات الماء وفقًا لدرجة الحرارة الداخلية. عندما يكون الشاش جافًا تقريبًا ، رش القليل من الماء. لأن الشعير لا يحب الماء ، لا يمكن رشه كثيرًا لتجنب البذور المتعفنة.)
ضعها في مكان مظلم لتنبت.
هذا هو اليوم الثالث من الشعير.
هذا هو اليوم الخامس من الشعير.
في اليوم السابع ، لأن درجة الحرارة في الشمال الشرقي منخفضة الآن ، تم إرسالها لمدة سبعة أيام. عندما ينمو الشعير إلى أربعة أو خمسة سنتيمترات ، يمكنك صنع السكر. إذا كان طويلًا جدًا أو يرى ضوءًا ، فستكون هناك رائحة عشب. هذا هو الوقت الذي تريد فيه فقط ضخ ورقتين. هذا هو الوقت الأنسب لصنع السكر.
يحتاج الأرز الدبق إلى النقع ليلة واحدة مقدمًا وتحويله إلى أرز دبق بعد امتصاص الماء. في الصورة ، أضفت القليل من صابورة الذرة الخاصة بي لجعل اللون يبدو جيدًا.أعتقد أن اللون أغمق قليلاً ، لذا يمكنك تجاهله.
اغسل الشعير أثناء الوجبة ، ثم أخرج العجينة مرة أخرى ، وقطعها إلى قطع صغيرة من سنتيمتر واحد.
جفف الأرز اللزج إلى حوالي 60 درجة ، اخلط الشعير مع الأرز ، ثم ضعه في طنجرة الأرز واضغط على زر العزل للتخمير لمدة خمس ساعات. بعد أخراجه ، تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. لا يمكن تخميرها لفترة طويلة ، وإلا سيكون لها طعم حامض. لقد نسيت التقاط صورة في هذه الخطوة ، لذا دعنا نشاهدها فقط. (هذه المرة التقطت صورًا ، لذلك قمت بتحديث الصور.)
بعد التخمير يتضح وجود سائل في الداخل ، هريس المالتوز ، طعمه حلو. إنه لأمر مدهش حقًا كيف يمكن لنوعين من الحبوب أن يصنعوا السكر معًا.
قم بتصفية الشراب باستخدام شاش نظيف وضعه جانباً ، هذا جهد فردي ، حتى لا أضيع جهدي ، أضع كل قوتي في التغذية.
فقط قم بإشعال النار ، ثم الحرارة المتوسطة ، وأخيرًا الحرارة المنخفضة ، تحتاج إلى الاستمرار في التحريك لمنع التصاق المالتوز بالقدر. حتى تظهر فقاعة بطن لحم الخنزير ، يعتبر المالتوز مخمرًا بنجاح. يستغرق الأمر حوالي ساعة قبل وبعد ، يكون الخصر حامضًا جدًا.
بعد وضع الشراب المسلوق عند حوالي 40 درجة ، يجب وضعه في الحاوية عندما يكون دافئًا ، وإلا سيصبح صعبًا بعد التبريد ولا توجد طريقة لتعبئته.
بعد التبريد ، قم بتدويرها باستخدام عيدان تناول الطعام لرؤية نسيج واضح جدًا. عندما كنت صغيرا ، عاد الذوق مرة واحدة ، مع ذكريات طفولتي ، كان هناك حلاوة رجل السكر ، فرحة العام الجديد ، وبراءة الطفولة.
اليوم ، يتم نشر الزجاجات والزجاجات في المنزل ، ويتم إعطاء الزجاجات للآخرين. هذه هي الحالة تحت الشمس ، واضحة وضوح الشمس ، لطيفة للغاية.
اليوم ، يكون المالتوز مفرط التخمير ورائحته ذات طعم حامض ، لكنني لست على استعداد لرميها ، لذلك أريد أن أسلق السكر بمحتوى رطوبة أقل من 18 يقال أن مدة صلاحيته سنة واحدة. فسلقت على نار صغيرة ، مسلوقة ، مسلوقة ، حتى لم تستطع تقريبًا تحريك قاع الإناء ، ثم توقفت. بعد اللدغة ، لم تكن حامضة ، لذلك حاولت أن أصنع مصاصة للطفل ، وتبين أنها مصاصة عندما يصاب بالبرد هاهاهاها!
المشكلة القادمة قادمة ، هل تريد مني أن آكلها بمطرقة بعد أن يجف السكر؟
